logo

Jaké přísady do potravin jsou pro alergiky nejnebezpečnější?

Tartrazin

Syntetické žluté barvivo E102, které se získává z černouhelného dehtu. Používá se do sycených nápojů, zmrzliny, želé, pyré, polévek, jogurtů, cukrovinek, koláčů, konzervované zeleniny a ovoce, hořčice.

Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) varuje, že aditivum může způsobit kopřivku, ale k této reakci dochází u méně než jednoho případu z 10 tisíc. Některé studie naznačují, že E102 přispívá ke zhoršení atopické dermatitidy. Existují také důkazy, že tartrazin může zvýšit karcinogenní účinky benzoanu sodného, ​​jsou-li použity současně. Ale názor, že astmatici s alergií na aspirin jsou zvláště citliví na tartrazin, vědci nedávno vyvrátili..

Podle předpisů celní unie musí být potravinářské výrobky, ve kterých je tartrazin přítomen, opatřeny varovným štítkem upozorňujícím na možný negativní účinek na činnost a pozornost dětí..

Antioxidanty

Syntetické antioxidanty butylovaný hydroxyanisol (BHA - butylovaný hydroxyanisol) (E320) a butylovaný hydroxytoluen nebo ionol (anglicky BHT - butylovaný hydroxytoluen) (E321) se získávají výhradně chemickými způsoby. Jsou potřebné k uchování olejů a tuků, které se používají k vaření při vysokých teplotách. Butylhydroxyanisol se také přidává do sušeného masa, suchých cereálních snídaní, koncentrátů vývarů a polévek, koření, omáček, ořechů, cukrovinek, žvýkaček.

U obou těchto doplňků je podezření, že způsobují kopřivku a Quinckeho edém..

Lecitin

Základní přísada do majonézy a jiných hotových omáček, margarínů a pomazánek, čokolády, zmrzliny. Číslo v klasifikaci potravinářských přídatných látek (E322) umisťuje lecitin do antioxidační části, ale také se používá jako emulgátor, který umožňuje získání stabilních emulzí v systémech olej-voda. Lecitin je komerčně získáván ze sójového oleje, ale málokdy vyvolá reakci iu lidí se sójovými alergiemi. To je pravděpodobně způsobeno skutečností, že během zpracování sójového oleje procházejí sójové alergeny významnou transformací..

Guma

Existuje několik druhů gumy: guar (E412), xanthan (E415), guma ze svatojánského chleba (E410), tragant (E413). Všechny tyto látky se používají jako regulátory viskozity a modifikátory textury v potravinách a jsou klasifikovány jako zahušťovadla a želírující látky, ale obě tyto role často hraje stejná guma. Předpokládá se, že mnoho členů této rodiny přispívá k exacerbaci astmatu, zejména pokud je kontakt s nimi spojen s profesionálními činnostmi a vstupují do těla dýchacími cestami. Některé druhy žvýkaček způsobují potravinové alergie, když vstupují do těla potravinami, ve kterých jsou přítomny. Guarová guma může způsobit nebezpečnou anafylaktickou reakci.

Glutaman sodný

Glutamát sodný (E621) je obsažen v konzervovaných rybách a masu, koláčích, hranolkách, omáčkach, krekrech, majonéze, kečupu a dalších hotových výrobcích s přídavkem soli. Ve skutečnosti se jedná o přírodní doplněk: glutamát se získává fermentací, při které je obsažena určitá bakterie. Konzumací melasy v přítomnosti dusíku bakterie uvolňují glutamát. Tato látka vzniká také přirozeným kvašením v různých orientálních omáčkách a evropských sýrech - parmazán, rokfort.

Přes svůj přirozený původ se předpokládá, že tento zvýrazňovač chuti může způsobit necitlivost v zadní části krku, ramen a paží, slabost, bušení srdce, stejně jako bolesti hlavy, bolesti na hrudi, nevolnost a ospalost. Kromě toho existuje podezření, že glutamát zhoršuje příznaky astmatu..

Aspartam

Sladidlo. Prodává se jako samostatná náhražka cukru a je také široce používán v potravinářském průmyslu. Je součástí nealkoholických a nealkoholických nápojů, žvýkaček, instantní horké čokolády, sladkostí, jogurtů, sladkých mléčných výrobků, cukrovinek. Podle některých zpráv může způsobit bolesti hlavy, záchvaty a kopřivku.

Siřičitany

Běžné konzervační látky a antioxidanty. Mezi tyto přísady patří siřičitan sodný (E221), hydrogensiřičitan sodný (E222), pyrosiřičitan draselný (E224), siřičitan draselný (E225), hydrogensiřičitan vápenatý (E227), siřičitan vápenatý (E226) atd. Při výrobě vína se používají siřičitany, které se přidávají na želírující ovocné výtažky, konzervovanou a zmrazenou zeleninu a ovoce, tekutý pektin, na bramborové a houbové výrobky, džemy, marmelády, džem, nealkoholické nápoje, pivo, cukrovinky a cukrovinky, krabové konzervy, koření na bázi citronové šťávy, sušené a solené ryby, klobásy.

Odborníci se domnívají, že u 3–10% dospělých astmatiků mohou tyto látky zhoršovat astma, zejména u těžkého astmatu. Ve vzácných případech vedou siřičitany k anafylaxi.

Potravinová alergie: proč k ní dochází a jak s ní zacházet?

Potravinářský průmysl se snaží splnit očekávání spotřebitelů zlepšením kvality chuti a aroma potravinářských výrobků. Tím však nekončí. Výrobní společnosti nechtějí utrpět ztráty, a proto do svých produktů stále více přidávají konzervační látky, aby byla zajištěna jejich trvanlivost. Mezitím mohou další přísady v potravinách způsobovat alergie a další vedlejší účinky. Jak rozpoznat alergii na konzervační látky? MedicForum se rozhodlo najít odpověď na tuto otázku.

Známky potravinových alergií

Příznaky alergie lze snadno zjistit. Dříve měly potravinářské výrobky prodávané prostřednictvím obchodních sítí poměrně krátkou trvanlivost. Miliony lidí zároveň neměly takové domácí spotřebiče, jako jsou ledničky, ve kterých by mohly dlouhodobě skladovat jídlo. Modernímu stavu se nyní tento stav věcí zdá jednoduše fantastický. A přesto, než byly potraviny skladovány ve speciálních sklepech vybavených ledovci, kde i v létě bylo možné zmrazit maso nebo ryby..

Situace se časem změnila, ale v potravinách začaly převládat konzervační látky jako dusičnan sodný, sorban draselný a benzoan sodný. Koncentráty se také rozšířily, což vám umožní připravit něco z prášku velmi rychle as minimálními náklady. Například polévka nebo bramborová kaše. Ale takové vymoženosti mají také svou vlastní, nepříliš příjemnou, obrácenou stránku - takové výrobky obsahují spoustu dalších komponent, které ve vašem
trávicí systém a jsou obvykle označeny písmenem E..

Navzdory různým studiím, které umožnily schválení těchto složek pro použití v potravinářském průmyslu, jsou tyto látky schopné způsobit řadu vedlejších účinků a alergických reakcí. Všechny tyto příchutě, barviva, konzervační látky a stabilizátory mohou působit jako silné alergeny, což vyvolává nejen podráždění vnější kůže, ale také závažnější příznaky, jako je nevolnost, zvracení, průjem...

Na co jsou konzervační látky alergické?

Upřímně řečeno, jakékoli konzervační látky mohou způsobit alergickou reakci. I ty nejbezpečnější. A nejen konzervační látky, přírodní látky mohou být také alergeny. Některé konzervační látky jsou ale zákeřnější než jiné a nejčastěji vyvolávají alergie..

Sójový lecitin - proč je to nebezpečné??

Tato látka označená jako E322 je snadno a univerzálně používána v moderním potravinářském průmyslu. Mezi jeho výhody patří: přírodní původ, emulgační vlastnosti a nízké náklady. Proč je to potřeba? Nejčastěji se taková složka používá ke kombinování různých tuků s jinými složkami a vytvoření emulze. Nejoblíbenější sójový lecitin je považován za výrobu majonézy, masových omáček, sušeného mléka, cukrovinek, cukrovinek, těstovin a čokolády..

Vůně a látky zvyšující chuť poškozují vaše zdraví

Kupodivu to není jen o již slavném glutamátu sodném, který lze snadno najít v práškových omáčkách, polévkách a různých konzervách. K dispozici je také glutamát vápenatý a draselný. V Americe a Evropě tyto přísady do potravin nemají dobrou pověst, ale v asijských zemích jsou považovány za nedílnou součást místní kuchyně. Navíc tyto látky velmi často způsobují různé alergické reakce. Abyste zabránili tomu, aby se deriváty kyseliny glutamové dostaly do vašeho jídla, doporučujeme dodržovat balení na zakoupených produktech a nepoužívat ta z nich, kde uvidíte označení E 623, E 622 a E 621..

Potravinová barviva jsou také alergeny

Potravinová barviva, která se běžně přidávají do moderních potravinářských výrobků, mohou nejen způsobit alergie, ale také psychomotorickou agitaci u malých dětí. Jejich seznam je příliš dlouhý a způsoby použití ve výrobních procesech jsou extrémně odlišné. Například podobné látky snadno najdete v hotových omáčkách, zmrzlinách, marinádách, pekárenských a cukrářských výrobcích, marmeládách, marmeládách a dalších výrobcích..

Výrobci všech těchto produktů pomocí potravinářských barviv řeší v první řadě své vlastní problémy - v mnoha případech jim nezáleží na zdraví spotřebitelů, kteří jsou nuceni tyto látky neustále používat v potravinách. Na druhé straně jsou přívrženci zdravé výživy a odborníci na výživu nuceni neustále sledovat kvalitu produktů, které vstupují do jejich stravy. Alespoň vyhnout se konzumaci potenciálních alergenů.

Konzervační látky a alergické reakce

Použití konzervačních látek posunulo potravinářský průmysl 20. století na úplně jinou úroveň, což umožnilo nejen skladovat, ale také přepravovat různé potravinářské výrobky na libovolnou vzdálenost bez významné ztráty kvality. Současně, stejně jako v případě barviv, příchutí a látek zvyšujících chuť, vaše tělo takové přísady vůbec nepotřebuje a trpí pouze jejich pravidelným příjmem..

To platí zejména pro lidi s vysokou citlivostí na alergeny, které zahrnují parabeny, benzoan sodný a oxid siřičitý, které se široce používají jako konzervační látky. Příznaky takových alergických reakcí na tyto látky mohou být gastrointestinální potíže, vyrážka na kůži a dýchací potíže.

Jak chránit své zdraví?

Ideální doporučení v tomto případě bude bohužel znít jako úplná absurdita - nejlepší je takové komponenty v potravinách odmítnout. V praxi však následování takové rady není možné. Bohužel je nepravděpodobné, že by se drtivá většina moderních lidí chtěla vrátit k existenčnímu zemědělství, protože se přestěhovala do vesnice a zabývala se chovem hospodářských zvířat a obdělávání půdy..

Protože tyto složky nelze z vaší stravy zcela vyloučit, snažte se alespoň minimalizovat poškození zdraví. Ani to nebude příjemný postup, protože se budete muset často vzdát používání celých kategorií produktů, při jejichž výrobě se nejvíce používají škodlivé přísady. Jste připraveni konzumovat co nejméně sladkostí, cukrovinek a pochoutek, které vám ušetří tolik času??

Upřímně řečeno - použití různých bujónových kostek nebo směsí koření s přídavkem látek zvýrazňujících chuť a vůní může vystavit i tu nejšikovnější hospodyni v nejlepším světle. A tady nemůže být žádná otázka důkladné přípravy některých pokrmů nebo přípravy jejich vlastních směsí přírodního koření, včetně ručního mletí a výběru ingrediencí. Zbývá získat odpověď na nejdůležitější otázku - co jste ochotni obětovat? Zdraví vašeho a vašich blízkých je proti úspoře času, peněz a úsilí, které chcete vynaložit na něco příjemnějšího, protože život spěchá tak rychle... Ale vy chcete tolik času...

Dříve vědci vysvětlili příčiny alergií.

Alergie na barviva: příčiny, příznaky, léčba tradičními a lidovými léky


V každodenním životě se barviva vyskytují všude. Používají se k barvení látek, kožešin, papíru, dřeva atd. A přidávají se do potravinářských produktů, aby získaly krásný odstín nebo barvu. Výrobky a výrobky impregnované barvivovými látkami mohou bohužel způsobovat alergie u dětí a dospělých, proto jsou považovány za nebezpečné.

Obecná informace

Barviva jsou přítomna téměř všude.

Používají se k barvení oděvů, obuvi, spotřebičů, nábytku, látek a téměř všeho, co by vás mohlo zaujmout. Bez nich by byl život mnohem nudnější..

Lidé se nejvíce obávají barviv, která se používají k barvení potravin, léků a předmětů určených pro děti (hračky, oblečení, knihy, kancelářské potřeby).

Nejběžnější příčinou alergických reakcí je potravinářské barvivo, protože je lze konzumovat ve velkém množství. Většina barviv přichází do styku pouze s pokožkou, takže alergie jsou méně časté.

Nejvíce náchylní k alergickým reakcím na barviva jsou děti s oslabenou imunitou, které rodiče mají tendenci udržovat v prakticky sterilních podmínkách, aby se zabránilo novým chorobám, a děti do jednoho roku, které se teprve začínají seznamovat s novým jídlem.

Výrobci dětské výživy do ní zřídka přidávají barviva, s výjimkou přírodních a dokonce užitečných, mezi něž patří beta-karoten (prekurzor vitaminu A, na obalu označený jako E160a), laktoflavin (aka vitamin B2, E101), karamel (E150).

Pokud jsou uvedeny na obalech, není třeba se obávat: neublíží dítěti. V některých případech, zvláště pokud dítě konzumuje hodně jídla najednou, může dojít k alergii na beta-karoten..

Alergie na barviva se proto může objevit později, když je dítěti více než rok a vyzkouší starší jídlo, kde je více syntetických barviv..

Alergie na vůně jsou běžné u malých dětí a starších dětí. Existuje nejméně dvacet tisíc příchutí, které mohou způsobit alergickou reakci. Přecitlivělost na ně je nejčastěji zjištěna u dětí s bronchiálním astmatem, alergickou rýmou, sennou rýmou..

Osvěžovač vzduchu do auta - poškození zdraví a rodiny - život KOD

Všimli jste si, kolik osvěžovačů vzduchu do auta používají motoristé? To je obrovské množství. A to je vážný problém. Koneckonců nikdo nezrušil újmu takových syntetických vůní..

Mnoho lidí, kteří se ve svém životě setkali s takovými nepřirozenými chemikáliemi v automobilech, si po vystavení těmto auto-vůním všimlo závratí, bolestí hlavy, únavy, nevolnosti a dokonce vyvolalo astmatický záchvat..

A to proto, že takové vůně obsahují chemické koktejly, které mohou poškodit téměř všechny systémy těla, včetně imunitního systému..

Po rozhovoru s kolegy, přáteli a členy rodiny se ukázalo, že nejsem jediný, kdo je tak negativní ohledně takového chemického útoku, ke kterému dochází u těchto vozidel. Tady je například petice šířená aktivisty ve Spojených státech, která požaduje zákaz všech osvěžovačů vzduchu v taxislužbě..

Chápu, že taxikáři nám nechtějí ublížit, když do svých aut vkládají tyto umělé automobilové vůně..

Ale navzdory mnoha studiím, které ukazují jasný vztah mezi syntetickými vůněmi a zdravotními problémy, jsou tyto osvěžovače vzduchu v autě stále velmi dostupné..

Jedná se o různé závěsné balíčky na zpětném zrcátku, bloky pro instalaci na ventilační mřížky, různé gely a deodorační spreje. Všechny tyto nebezpečné příchutě jsou, bohužel, legální a mnoho řidičů je používá stále..

Proč by mělo být používání osvěžovačů vzduchu v automobilech zakázáno v taxislužbě?

Zde je několik faktů o těchto syntetických vůních a vůních

• Asi 95% chemických vonných látek podle americké národní akademie věd pochází z ropy (1) • Řidiči automobilů, kteří používají syntetické vonné látky, se mohou stát zcela necitlivými a nevšimnou si jiných, i velmi silných pachů.

Říká se tomu čichová únava (2), která často vysvětluje lhostejný přístup řidičů k vašim silným výparům po pití..

• Tyto umělé vůně často obsahují neznámou směs přísad, včetně karcinogenů, různých endokrinních disruptorů, alergenů, dráždivých látek v dýchacích cestách, toxických látek pro váš reprodukční systém a mnoha neurotoxických složek..

Pouze jedna vůně do auta může obsahovat tisíce takových chemikálií. (3) • Ne všechny reakce na podobné chemikálie z osvěžovačů vzduchu a vůní jsou zřejmé. Mezi méně známé vedlejší účinky patří průjem u dětí, bolesti uší, dermatitida a ventrikulární fibrilace. (4)

Dr. Ann Steinermann, Ph.D., mezinárodně uznávaný výzkumník, který se zaměřuje na výzkum účinků vonných látek na lidské zdraví, publikoval v roce 2016 studii, která ukazuje, že více než polovina populace v západních zemích je ohledně používání těchto vonných látek na pracovišti negativní., v hotelech, letadlech, taxislužbách a ve zdravotnických zařízeních. (5)

Jeho studie zjistila: • 34% lidí trpí alespoň jedním z negativních vedlejších účinků po expozici aromatizovaným potravinám • Nejběžnějšími příznaky jsou zánětlivé reakce v dýchacích cestách a sliznicích, migrény, kožní problémy, astmatické záchvaty a neurologické problémy.

• Podle jeho průzkumu se asi 50% lidí pokusí rychle opustit obchod, pokud v obchodě najdou ochucené výrobky..

ZDROJE TĚKAVÝCH ORGANICKÝCH SLOUČENIN

Těkavé organické sloučeniny (VOC) a sekundární znečišťující látky v osvěžovačích vzduchu v automobilech

Mezi konkrétní hrozby, které představují osvěžovače vzduchu v automobilech z publikovaných studií, patří:

• Těkavé organické sloučeniny (VOC) patří mezi nejběžnější chemikálie v osvěžovačích vzduchu. Pouze tým vědců ve skupině Dr. Steinermanna objevil 133 různých těkavých organických sloučenin v populárních aromatických výrobcích..

• Každá příchuť obsahuje průměrně 17 různých těkavých organických sloučenin (VOC). • Testované výrobky obsahovaly od jedné do osmi toxických nebo nebezpečných chemikálií.

• 44% procent testovaných aromatických produktů obsahovalo jeden až dvacet čtyři různých karcinogenů, včetně 1, 4-dioxanu a acetaldehydu.

• Zákony o označování příchutí nevyžadují, aby byly na etiketě uvedeny všechny přísady. Většina štítků je proto velmi vágní a není konkrétní. • Ethanol a aceton jsou široce používány jako nosiče pro aromatické chemikálie. Spolu s těkavými organickými sloučeninami a citrusovými a borovicovými aroma jsou nejběžnějšími sloučeninami v chemických vzorcích těchto umělých vůní..

• Limonen, oblíbená syntetická citrusová vůně, může interagovat s ozonem ve vzduchu a vytvářet sekundární znečišťující látky, jako je formaldehyd. (6)

• Benzen je pravděpodobně jedním z nejrušivějších těkavých organických látek, které se běžně vyskytují v osvěžovačích vzduchu. Navíc smícháním benzenu s výfukovými plyny z automobilu se tato směs změní na karcinogenní sloučeninu. (7)

Mezi příznaky expozice benzenu patří: (8)

• ospalost • závratě • rychlý nebo nepravidelný srdeční rytmus • bolesti hlavy • třes • zmatenost • bezvědomí

• Smrt (při velmi vysokých hladinách benzenu)

Dlouhodobé vystavení lidskému tělu benzenu vede k:

• Negativní změny v kostní dřeni, které způsobují příznaky anémie • Nepravidelná menstruace • Zmenšující se varlata u mužů • Vývoj leukémie

• Zvýšené riziko infekcí

KDE JSOU Ftaláty často používány

Ftalátový faktor ve vůních automobilů

Na etiketě osvěžovačů vzduchu nenajdete použití ftalátů, ale ve skutečnosti je to častá přísada do vonných látek. (9) A když je proveden výzkum, jsou vonné látky do automobilů jedny z nejvíce kontaminovaných produktů ftaláty..

Tyto škodlivé plastifikační chemikálie mohou ovlivnit lidské tělo neočekávaným způsobem, například tím, že způsobí: (10)

• Snížené hladiny testosteronu • Astma • Chrapot • Poruchy reprodukce

• Změny v DNA spermií (11)

PŘÍRODNÍ ESENCIÁLNÍ OLEJE PRO VŮNĚ VOZŮ

Bezpečnější vůně do auta

Místo těchto umělých vůní zvažte použití osvěžovačů vzduchu, které jsou levnější, bezpečnější a jsou navrženy tak, aby absorbovaly a eliminovaly zápach, nikoli jej nahrazovaly..

Látky jako ocet a jedlá soda jsou velmi dobré při čištění a odstraňování pachů z automobilu. Organické, ze třídy léčivých, éterických olejů jsou skutečnou příležitostí k nahrazení umělých vůní.

Můžete si vybrat éterický olej, který vyhovuje vašemu vkusu a je dobře tolerován vámi nebo vaší rodinou, například levandulový olej, který si lidé velmi často vybírají.

Je ale třeba připomenout, že éterické oleje jsou silné látky a mělo by se s nimi zacházet jako s léky, takže některé z nich nejsou vhodné pro použití ve vozidlech přepravujících děti, zvířata nebo osoby s doprovodnými chronickými chorobami..

Zdroje informací

Většina alergenních látek

Nejběžnější alergie u dětí jsou způsobeny následujícími barvivy:

  1. Tartrazin (E102). Žlutá. Nepříznivě ovlivňuje pozornost dětí, může způsobit závažné alergické reakce (1: 10 000, u jedné z deseti tisíc lidí se může objevit alergie). Používá se k barvení nápojů a sladkostí.
  2. Beta karoten (E160a). Žlutooranžová. Bezpečné přírodní barvivo, ale u malých dětí (zejména pokud dítě spotřebovalo velké množství) může způsobit mírnou alergickou reakci. Obsahuje velké množství ovoce a zeleniny v přírodě.
  3. Carmine (E120). Tmavě červená barva. Používá se v cukrářském průmyslu, při výrobě klobás, jako barvivo pro mléčné výrobky (jogurty, dezerty), v nápojích.
  4. Kurkumin (E100). Žlutooranžový, vyrobený z kurkumy. Bezpečné přírodní barvivo. Nadměrná konzumace může způsobit příznaky alergie. Přidáno do sýrů, majonézy, jogurtů.
  5. Žlutý „západ slunce“ (E110). Zakázáno v několika zemích, nepříznivě ovlivňuje pozornost dětí.
  6. Azorubin (E122). Červené. Používá se při výrobě kosmetiky, v želé dezertech.
  7. Červené okouzlující AC (E129). Kromě alergenicity nepříznivě ovlivňuje inteligenci dětí a jejich pozornost. Přidáno k sladkostem, pečivu, kosmetice, sušenkám, želé.
  8. Čokoládově hnědá HT (E155). Přidává se do zmrzliny a jiných sladkostí, koření, omáček, moučných výrobků, konzerv do ovoce a ovoce. Nedoporučuje se pro děti.
  9. Brilantně černá BN (151). Zakázáno v mnoha západních zemích. Přidáno do sýrů, masných výrobků, omáček, mořských plodů, polotovarů.

Alergické reakce mohou být také způsobeny jinými barvivy, včetně barviv zakázaných v Rusku: v některých zemích jsou povoleny a na cestách se u dítěte může vyvinout alergická reakce.

Příchutě nemají taková označení jako barviva a výrobci na nich uvádějí pouze obecné informace: přírodní aroma, identické s přírodními nebo umělými.

Nejnebezpečnější jsou aroma syntetického původu, jako je isoamylacetát (hruškový zápach), allylhexanoát (ananas) a další..

Potravinové barvy - co to je?

Alergie u dospělých a dětí se vyskytuje hlavně na syntetických barvivech, které tvoří více než 70% moderních barviv. Při výrobě potravin se přírodní barviva používají jen zřídka, protože mají krátkou trvanlivost a zvyšují konečné náklady na produkt, což může ovlivnit jeho prodej. Umělé barvy se vyrábějí v laboratoři mícháním různých chemických složek, které procházejí určitými reakcemi..

Alergie u dospělých a dětí se vyskytuje hlavně na syntetických barvivech

Některá z těchto barviv jsou v potravinářském průmyslu zakázána, ale ani schválené přísady nejsou vždy zdravotně nezávadné, protože mohou mít karcinogenní účinek. Například azorubin (potravinářská přídatná látka E 122), který se používá k výrobě uzenin, mletého masa, sýrů, konzervované zeleniny a barviv, je v mnoha zemích světa (Norsko, Švýcarsko atd.) Zakázán. To je způsobeno zvýšenou toxicitou doplňkové látky, ale v Rusku je široce používáno a dokonce existují normy pro maximální denní příjem - ne více než 4 mg denně. Pokud je dítě alergické na potravinářská barviva, může pravidelná konzumace produktů obsahujících azorubin způsobit poruchy srdce, nervového systému a endokrinní poruchy..

O potravinářském barvivu Azorubin

Důležité! Mnoho syntetických barviv se používá k výrobě dekorativní kosmetiky, čisticích a čisticích prostředků, takže jejich pravidelné používání může nepříznivě ovlivnit fungování trávicího systému a tvorbu imunitní odpovědi těla při interakci s alergeny a patogeny.

Nežádoucí účinky azorubinu

Důvody vzhledu

Hlavní faktory, které mohou způsobit alergickou reakci:

  1. Včasné zavedení potravin s barvivy, příchutěmi a jinými přísadami do stravy dítěte. Pokud je dítě příliš malé, může být jeho tělo nepřipravené na množství barviv a aromatických látek syntetického původu, takže dojde k alergické reakci. Je lepší nedávat výrobky se syntetickými přísadami dětem do tří let.
  2. Genetická predispozice. Pokud mají blízcí příbuzní dítěte alergii na běžná barviva, může se také u nich vyskytnout.
  3. Nesprávná strava kojící matky. Matka dítěte během období těhotenství a krmení by měla jíst co nejpřirozenější potravu s nízkou úrovní alergenicity. Pokud matka konzumuje velké množství potravin s barvivy, může její mléko u dítěte způsobit alergie..

Co je to pachová alergie??

Alergie je primárně dědičné onemocnění, přecitlivělost zděděná na jakékoli látky z lidského prostředí působící prostřednictvím imunitního systému, ale samotná alergie na pachy není imunitní chorobou. Pokud je vůně dráždivá, imunitní mechanismy se neaktivují. Nesnášenlivost vůči určitým pachům nemá nic společného s imunitním systémem. Bylo by správnější nazvat negativní reakci těla na pachy - nesnášenlivost.

Příznaky a symptomy

Alergická reakce na barvivo - foto:

Hlavní příznaky, které se vyskytnou při kontaktu s alergenem:

  1. Nosní kongesce, rýma. Průhledný hlen vyniká, je pro dítě obtížné dýchat nosem, takže dýchá ústy. Děti jedí horší, často se zastaví a vdechují ústy. Jsou pozorovány poruchy spánku.
  2. Alergická konjunktivitida. Oční bělma zčervená, oči vypadají vlhké, pokožka kolem nich je zanícená a svědí. Je důležité nenechat dítě, aby je příliš aktivně škrábalo, aby nenese infekci..
  3. Poruchy fungování zažívacího traktu. Dítě začíná zvracet (může se opakovat), pozoruje se nevolnost, nadýmání, slabost, průjem. Starší děti si stěžují na bolesti břicha. V některých případech je bolest velmi akutní.
  4. Dýchací problémy. Děti s bronchiálním astmatem mohou mít záchvat. U dítěte se objeví kašel, dýchání se mu ztěžuje, takže děti s alergiemi, které mají silné otoky v oblasti hrtanu, chraplavě dýchají a sípají, mohou se pokusit spolknout vzduch, otevírat a zavírat ústa.
  5. Kožní příznaky. Projevuje se ve formě vyrážky, zarudnutí, otoku kůže, v některých případech bobtná sliznice. Dítě svědí, vypadá neklidně, děti často pláčou.

První pomoc

V absolutně všech případech vývoje akutní formy alergie jsou hlavními léky antihistaminika, která by měla být přijata okamžitě po zjištění silné alergické reakce.

Ale s nástupem obzvláště těžkých podmínek jsou po zavolání sanitky vyžadovány konkrétní kroky.

Při anafylaxi a akutním otoku hrtanu je nutné:

  1. Položte pacienta dolů a ujistěte se, že dýchací trakt je patentovaný. Před příjezdem zlato. služby pro sledování respirační a srdeční činnosti osoby a v případě poruchy okamžitě přistoupit ke kardiopulmonální resuscitaci.
  2. Pokud je pacient při vědomí, podejte mu maximální povolenou dávku antihistaminika. Doporučuje se používat léky v injekcích pro co nejrychlejší úlevu od stavu.
  3. Zajistěte čerstvý vzduch.
  4. Naneste láhve s horkou vodou na končetiny nebo otřete pokožku a zvyšte jejich teplotu. Důvodem je provokace odtoku přebytečné tekutiny z hrtanu do jiných částí těla..
  5. Pokud je to možné, dejte pacientovi nápoj s teplým silným sladkým čajem nebo kávou.

Akce pro kopřivku:

  • vypláchněte žaludek velkým množstvím (2 litry) studené vody s aktivním uhlím nebo jiným absorpčním prostředkem;
  • dát pacientovi dostupné antihistaminikum, které nemá žádné kontraindikace;
  • v případě nesrovnalostí v práci dýchacího systému, aniž byste čekali na příjezd sanitky, pokračujte v umělé ventilaci.

Křížový tvar

Mnoho potravinářských barviv a příchutí se také používá při výrobě léků a kosmetiky..

U dětí s přecitlivělostí na beta-karoten se vyvinou alergické reakce při konzumaci různých druhů ovoce a zeleniny, které je obsahují, včetně dýně, mrkve, špenátu, rajčat, broskví, tomelů.

Při používání kosmetiky s betakarotenem se také objevují příznaky alergie.

Pokud je dítě alergické na kurkumin, vyvine alergickou reakci při konzumaci kurkumy, která se přidává do některých potravin, zejména do kari..

Pokud jste alergičtí na tartrazin, existuje vysoká pravděpodobnost alergických reakcí na siřičitany - skupinu konzervačních látek, které lze nalézt v potravinách.

Pokud je dítě alergické na určité potraviny, mohou přírodní příchutě z nich vyrobené způsobit alergické příznaky.

Jaká by měla být strava?

Pokud je člověk alergický na potravinářská barviva, má výživa velký význam pro udržení normálního zdraví. Pacient by měl odmítnout jakékoli produkty, při jejichž výrobě se používají barviva. Základem stravy by mělo být:

  • zelenina a ovoce (hlavně zelené a žluté odrůdy);
  • fermentované mléčné výrobky bílé barvy (tvaroh, kefír, "sněhová koule");
  • farma dušené maso;
  • tvrdý sýr;
  • vejce;
  • čerstvé ryby (neměli byste kupovat konzervy a konzervy).

Jíst potraviny na potravinové alergie

Je nutné se vzdát všech ochucených jogurtů, sladkostí s velkým množstvím chemických přísad, uzenin, limonád, uzenin - všechny tyto produkty obsahují mnoho škodlivých barviv, která mohou způsobit těžkou alergickou reakci.

Alergie na potravinářská barviva jsou jedním z nejběžnějších typů potravinových alergií. Na celém světě je přibližně 11,3% pacientů s intolerancí na barvení potravinářských přídatných látek. Abychom se vyrovnali s patologií, je nutné upravit stravu, změnit životní styl a dodržovat předpisy ošetřujícího lékaře. Alergická léčba by měla začít návštěvou alergika nebo imunologa a provedením alergických testů.

Diagnostika

Diagnostika alergií na barviva a vonné látky není vždy snadná.

Pokud má dítě příznaky alergie, je důležité se poradit s pediatrem, který dá doporučení pediatrickému alergikovi.

Alergik položí rodičům objasňující otázky, dítě vyšetří a pošle ho k dalšímu výzkumu:

  • prick testování;
  • klinický krevní test;
  • detekce hladiny imunoglobulinu E v krvi;
  • fekální vyšetření;
  • aplikační testy.

Pokud výsledky nepomohly lékaři pochopit, co přesně způsobilo alergii, k objasnění diagnózy může doporučit po určitou dobu vedení potravinového deníku, ve kterém musíte zadat vše, co dítě jí, a označit, zda se objevily příznaky alergie..

Bezpečné metody barvení

Bylo by mylné tvrdit, že tyto metody jsou naprosto bezpečné, protože každý organismus je individuální. Ale pokud jste alergičtí na všechny barvy na vlasy, které jste vyzkoušeli, můžete se obrátit na lidové metody:

  1. Henna na vlasy.

V každé lékárně si můžete koupit přírodní hennu, která vlasy zafarbí na červeno. Vezměte prosím na vědomí, že toto barvivo je velmi obtížné odstranit z vlasů, takže před jeho použitím byste měli zvážit výhody a nevýhody..

Citron a heřmánek.

Tato metoda je vhodná pro nenatřené vlasy. Naneste na vlasy směs dvou polévkových lžící citronové šťávy a 450 ml odvaru heřmánku. Namočte je déle než hodinu, osušte fénem nebo vyjděte na přímé sluneční světlo. Při pravidelném používání budou vaše vlasy světlejší o jeden až dva odstíny.

Káva na barvení.

Vařte 7 čajových lžiček kávy v litru vody a naneste tekutinu na vlasy a zabalte je do ručníku. Počkejte asi hodinu a umyjte si vlasy jako obvykle. Stín vlasů bude hlubší a sytější.

Léčba

Když je stanovena diagnóza, lékař dává rodičům dietní doporučení a předepisuje léky:

  1. Antialergenní léky. Supramin (vhodný pro všechny kromě novorozenců), Fenistil (kapky lze použít pro děti starší jednoho měsíce), Peritol (od šesti měsíců), Psilo-balzám (vhodný pro všechny).
  2. Adsorbenty (Enterosgel, Smecta). Je nutné dát dítěti, které nedávno konzumovalo produkt s alergenem v potravinách, aby se urychlilo vylučování. Vhodné pro děti všech věkových skupin.

Existují také lidové léky, které mohou správným přístupem zmírnit závažnost alergické reakce. Před použitím se musíte poradit s lékařem.

  • koupele s bylinkami (heřmánek, měsíček). Uvolněte svědění, urychlete hojení;
  • odvar z kopřivy, máty, pampelišky.

Hlavní léčba alergií je strava. Je důležité, aby rodiče pečlivě prostudovali složení produktů a vyhnuli se nákupu produktů s velkým množstvím přísad, zejména syntetického původu..

Je také důležité posílit imunitní systém dítěte, chodit s ním na procházky, zajistit, aby jeho strava obsahovala všechny potřebné cenné prvky..

Složení osvěžovačů vzduchu

Z čeho se skládá moderní osvěžovač vzduchu, který tak ovlivňuje lidské tělo? Věnujte pozornost složení, uvidíte mnoho názvů chemických prvků, které vám nejsou vůbec známé. Každý výrobce vytváří produkt podle své vlastní speciální receptury s použitím jedinečných komponent. Navzdory tomu mají všechny osvěžovače vzduchu společné základní chemické prvky..

Hlavní ingredience většiny osvěžovačů vzduchu jsou:

  • Formaldehyd. Je to bezbarvý plyn, který má pronikavý zápach. Přidává se do osvěžovačů vzduchu jako účinný deodorační prostředek a je schopen absorbovat nepříjemný zápach. Je toxický.
  • Dusitan sodný. Je to redukční činidlo. Používá se také jako konzervační prostředek. Je hořlavý a toxický. Jedna z nejnebezpečnějších složek aerosolů.
  • Ethanol. Je to jednosytný alkohol a slouží jako rozpouštědlo pro mnoho chemikálií. Vysoce hořlavý.
  • Ftaláty. Jedná se o estery a soli kyseliny ftalové. Používají se jako látky upravující zápach a rozpouštědla. Způsobují velké poškození lidského zdraví, jsou schopné hromadit se v ledvinách a játrech, mají vliv na lidský hormonální systém.
  • Benzen. Bezbarvá kapalina se specifickým zápachem. Je to karcinogen a navíc je docela toxický. Slouží jako rozpouštědlo a syntetizuje další látky.

A můžete také najít ropné destiláty. pinen, limonen, který se používá jako parfém.

To je jen několik ingrediencí v osvěžovači vzduchu. Je těžké si dokonce představit, jaké škody působí osvěžovače vzduchu na lidské tělo. I z hlavního seznamu můžete vidět, jaké značné množství karcinogenních a toxických látek je ve složení přítomno.

Důležité! Pokud se chcete vzdát množství chemikálií ve svém každodenním životě, zkuste alternativně naše jednoduché nápady, jak si vyrobit vlastní osvěžovač:

Prevence

K ochraně vašeho dítěte před alergickými reakcemi na příchutě a barviva je důležité:

  • nezavádět do své stravy potraviny s přísadami dříve než za dva až tři roky;
  • nekupujte výrobky s alergenními syntetickými barvivy;
  • vyberte si výrobky bez příchutí nebo s přírodními příchutěmi.

U většiny dětí se alergie časem samy vyřeší. Pokud má vaše dítě příznaky alergie, měli byste navštívit lékaře.

O nebezpečích potravinářských barviv v tomto videu:

Jak si vyrobit osvěžovač sami?

Přírodní osvěžovače vzduchu jsou nejbezpečnějším produktem. Zde je příklad toho, jak připravit domácí kořeněnou chuť. K tomu potřebujeme:

  1. alkohol - 200 ml;
  2. citrusová kůra - 100 g (vápno, citron, pomeranč);
  3. suché hřebíček - 6 ks;
  4. destilovaná voda - 300 ml;
  5. skleněná nádoba s těsným víkem.

Nalijte směs alkoholu a vody do skleněné nádoby, přidejte malé kousky kůry a hřebíček. Poté víko pevně uzavřete a protřepejte. Po dni přefiltrujte výslednou kapalinu a nalijte ji do lahve s rozprašovačem. Pikantní osvěžovač vzduchu je připraven. Tyto přísady můžete změnit podle svých představ. Například použijte okvětní lístky růží, některé z vašich oblíbených éterických olejů nebo koření..

Můžete si také vyrobit osvěžovač suchého vzduchu nebo sáček do skříňky. Jednoduše nasaďte suchou směs kávy, kůry nebo skořice do nylonového sáčku a zavázat. Chcete-li vytvořit novoroční náladu, můžete jako příchuť použít směs smrkových větviček, sušených pomerančů a máty.

Jaké konzervační látky mohou u lidí způsobit alergie

Konzervační látky přidávané do potravin zlepšují chuť, vzhled produktu, prodlužují čerstvost a trvanlivost. Většina z těchto chemických přísad má pozitivní účinek na výrobek, protože brzdí vývoj bakterií, které v těle způsobují otravu..

Měli byste však omezit použití následujících potravin, protože pokud jsou konzumovány v nadměrném množství, mohou být zdraví škodlivé a často mohou vést k rozvoji alergií..

Druhy konzervantů potravin

Mezi nejčastěji používané potravinářské přídatné látky patří:

  • Syntetická barviva nalezená v marmeládě, želé, žvýkačkách, skořápkách tablet. Mohou způsobit různé alergické reakce, jako jsou vyrážky, dušnost atd. Modré barvivo označené symbolem E133 se přidává do konzervované zeleniny a může být škodlivé pro lidi trpící syndromem dráždivého tračníku a jinými onemocněními gastrointestinálního traktu..
  • Konzervační látky - například E210 (kyselina benzoová), mohou dráždit sliznici žaludku a střev a způsobit vyrážku. Najdete jej v želé, ovocných džusech, nealkoholických nápojích, margarínu, rybích konzervách, nakládané zelenině nebo salátových dresinkech..
  • Okyselující látky: Kyselina octová (E260), která se nachází v nakládaném ovoci a zelenině a v omáčkach, je osobami s citlivým žaludkem špatně tolerována. Chloridy draslíku (E508), vápníku (E509) a hořčíku (E511) jsou přidané koření a nedoporučují se lidem, kteří mají problémy s ledvinami nebo játry. Ve velkém množství působí na tělo jako projímadlo.
  • Léky, které nahrazují cukr, včetně například aspartamu (E951), sacharinu (E954), se nedoporučují osobám s citlivým gastrointestinálním traktem.

Potravinářské konzervanty, které způsobují alergie

Konzervační látky mohou způsobit alergie na potraviny. Alergická onemocnění způsobená umělými barvivy a antioxidanty se v současnosti označují jako „civilizační choroby“. Jsou pátým nejčastějším, hned po nemocech, jako je rakovina, srdeční choroby, dýchací systém a AIDS..

Mezi chemikálie nacházející se v potravinách, které způsobují alergie, patří:

  1. Tartrazin (E102) - je obsažen v:
    • konzervovaná zelenina;
    • práškové nápoje a polévky;
    • želé;
    • džem;
    • ovocné likéry;
    • Ovesná kaše;
    • hořčice.
  2. Barviva - nejčastěji se nachází v:
    • likéry;
    • vína;
    • pravý rybí kaviár;
    • ovocné sladkosti;
    • pudinky.
  3. Benzoát - najdeme jej v:
    • sycené nápoje;
    • majonéza;
    • marinády;
    • konzervovaná zelenina;
    • saláty z obchodu.
  4. Benzoan sodný (E211) - k dispozici v následujících produktech:
    • sycené nápoje;
    • majonéza;
    • kečup;
    • sýr;
    • marinády;
    • konzervované ovocné a zeleninové šťávy;
    • saláty.
  5. Benzoan draselný (E212) - vyskytuje se v:
    • nealkoholické ochucené nápoje;
    • hořčice;
    • krevety;
    • margarín.
  6. Ester kyseliny P-hydroxybenzoové - je v:
    • v sušených masných výrobcích;
    • v cukrářských výrobcích, s výjimkou čokolády;
    • dietní výživa.
  7. Difenyl - v citrusových plodech.
  8. Sladidla - hlavně aspartam - nachází se v:
    • lehké výrobky;
    • instantní kakao;
    • instantní káva;
    • multivitamíny;
    • sladidla;
    • žvýkačka;
    • léčivé léky.

Abyste se ochránili před alergickou reakcí, měli byste se vyhýbat mraženým potravinám a zeleninové konzervě. Připravujte si jídlo sami, nepoužívejte služby restaurací rychlého občerstvení. A vzdejte se vysoce zpracovaných potravin.

Up