logo

Lékaři často předepisují speciální dietu k odstranění příznaků alergie. Jíst tímto způsobem pomáhá identifikovat potravinové alergeny a zlepšit terapii. Jaké potraviny lze jíst s alergiemi a které ne?

Druhy diet

Lékaři vyvinuli 2 typy hypoalergenních diet: nespecifickou a eliminační. První je vhodný pro všechny typy alergických reakcí. Jeho podstatou je vyloučení z potravy nejvíce alergenních potravin, jako je mléko nebo mořské plody. Nabídka se skládá z nízkoalergenních produktů: obiloviny, zelená zelenina a ovoce, mléčné výrobky, libové maso atd. Minimální průběh nespecifické stravy je od 2 do 4 týdnů.

Eliminační dieta se vyvíjí individuálně. Specifické potraviny, které způsobují alergickou reakci, jsou ze stravy vyloučeny. Například u senné rýmy je nutné opustit některá jídla po dobu kvetoucích rostlin. Pokud mléko způsobuje alergii, musíte vyloučit všechny mléčné výrobky, pečivo a pečivo, které tento alergen obsahují..

Pro zlepšení vaší pohody je důležité nejen konzumovat nízkoalergenní potraviny, ale také dodržovat určitá pravidla. Jezte po částech, v malých dávkách, nejméně 4 až 5krát denně. Vypijte nejméně 2,5 litru čisté, neperlivé vody denně. Ujistěte se, že kalorická hodnota nepřesahuje 2 600 2 900 za den.

Povolené produkty

Alergická dieta zahrnuje více než vyhýbání se potravinám s vysokým alergenním potenciálem. Některé produkty jsou klasifikovány jako mírně alergenní. Někdy mohou být zavedeny do stravy, ale je lepší omezit užívání na minimum. Seznam těchto produktů zahrnuje pšenici a žito, pohanku, kukuřici a rýži, banány, meruňky, mrkev, řepu, brambory a luštěniny..

U alergií jsou povoleny určité potraviny.

  • Fermentované mléčné výrobky s nízkým a středním obsahem tuku (pouze pokud nejsou alergické na mléčné bílkoviny).
  • Turecko, králík, říční ryby (okoun, okoun, štika).
  • Obiloviny: perličkový ječmen a ovesné vločky.
  • Ovoce, zelenina a bobule zelené a bílé barvy: bílé zelí, brokolice, okurky, cuketa, jablka.
  • Různé zelené a bylinky: kopr, petržel, salát, kopřiva, pampeliška.
  • Zelenina a máslo.
  • Sušená jablka a hrušky.

Všechny tyto produkty by se měly přednostně konzumovat syrové, vařené, dušené nebo pečené..

Seznam schválených produktů lze výrazně rozšířit v závislosti na typu alergie. Pokud tedy srst zvířete působí dráždivě, mohou alergici jíst téměř všechno, s výjimkou vepřového a hovězího masa. Při reakci na roztoče a šváby je seznam omezen pouze na obyvatele hlubinného moře, kteří mají chitinovou skořápku (krevety, kraby, humři, ústřice). U bronchiálního astmatu vyvolaného pylem rostlin je povoleno jíst všechno kromě pšeničného chleba, medu, ořechů a některých druhů ovoce.

Hyperalergenní potraviny

S exacerbací alergií se dospělí a děti musí na chvíli vzdát jídla s vysokým obsahem alergenů. V takovém případě nemůžete jíst následující:

  • Mořské plody (krevety, chobotnice, ústřice).
  • Veškerá červená zelenina, bobule, ovoce: rajčata, vodní melouny, třešně, jahody.
  • Mléko a tučné mléko.
  • Ořechy, houby, včelí produkty.
  • Vejce, tučné maso.
  • Koření, hořčice, ocet, křen.
  • Citrusy, ananas, mango.

U nízkoalergenní stravy je zakázáno jíst uzené, slané a kořeněné pokrmy. U těžkých kožních vyrážek je nutné opustit pečení, vdolky, rychlé občerstvení, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, balené džusy. Alkoholické nápoje jakékoli síly jsou zakázány. Pamatujte: i malá koncentrace ethylalkoholu negativně ovlivňuje imunitní systém a zhoršuje projevy alergií.

Pokud jste alergičtí na pyl ambrózie, vyvarujte se konzumace semen a slunečnicového oleje. Snažte se nejíst meloun, celer, kopr, petržel, koření: kari, skořice, zázvor, muškátový oříšek.

Pokud je alergie způsobena bílkovinami kravského mléka, vylučujte ze stravy nejen fermentované mléčné výrobky, ale také smetanu, sýr, zmrzlinu, máslo, pšeničný chléb. Nahraďte chybějící živiny zahrnutím žitného chleba, obilovin, zeleniny, masa a rostlinných tuků do stravy. Pijte čaj, kompoty, čerstvě vymačkané džusy.

Dieta kojící matky

Aby ošetřující matka mohla identifikovat alergen, musí často nejen dodržovat správnou výživu, ale také vést potravinářský deník. Za tímto účelem napište do příslušných sloupců vše, co bylo v nabídce, uveďte množství přísad, čas jídla. Stejně důležité je poznamenat způsob přípravy a zpracování pokrmů, podmínky, doby skladování. Naproti každému produktu popište reakci dítěte: byly nějaké vyrážky, pokud ano, jaká je jejich povaha a intenzita.

Zavádějte všechny nové produkty postupně, v malých porcích: jeden prvek každé 3 dny. To vám pomůže sledovat reakce vašeho dítěte a zajistí, že nové jídlo bude dobře snášeno..

Doporučené produkty pro kojící matku:

  • Fermentované mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana), sýr.
  • Štíhlá bílá ryba (štikozubce obecného, ​​tresky jednoskvrnné, saury).
  • Králičí maso, krůtí maso, libové hovězí maso.
  • Krupice: kukuřice, rýže, pohanka.
  • Bílá a zelená zelenina: zelí, tuřín, olivy.
  • Žluté a zelené ovoce: jablka, banány, meruňky.

Pokud je u dítěte diagnostikována potravinová alergie, aby se zabránilo kožním vyrážkám, vzdejte se konzervovaných potravin, silné kávy, horkých omáček, koření, polotovarů. Ignorujte potraviny, které obsahují barviva a konzervační látky. Nepoužívejte nadměrně sladkosti. Pokud chcete, můžete si občas pochutnat na marmeládových, marshmallow nebo sušenkových sušenkách..

Dětská strava

Předškolní děti jsou často diagnostikovány s potravinovou intolerancí. Chcete-li odstranit příznaky alergie, musíte dodržovat lékařskou stravu. Průběh takové stravy není delší než 10 dní. Seznam povolených a zakázaných potravin pro děti je prakticky stejný jako pro dospělé. Následující doporučení vám pomohou rychle eliminovat projevy alergií..

Během období exacerbace onemocnění přísně dodržujte dietu. Z dětského jídelního lístku zcela vyloučte všechny dráždivé látky - čerstvé bobule, ovoce, sýry, jogurty, mléko, pokrmy obsahující vejce. Vyvarujte se uzenin, špenátu, uzenin a jater pro děti. Pšeničný chléb nahraďte žitným nebo neslazeným chlebem.

Chcete-li doplnit zásoby živočišných bílkovin, zahrňte do dětského jídelníčku krůtu, králíka, libové vepřové nebo jehněčí maso. Pokud má vaše dítě intoleranci na mléko, nikdy mu nedávejte hovězí maso. Jako přílohu k masovým pokrmům vařte pohanku, proso, ovesné vločky, kukuřici nebo rýžovou kaši.

Nezbavujte dítě sladkostí úplně: glukóza je nezbytná pro plné fungování mozku. Dejte mu hrušky, zelená jablka, připravte si kompoty ze sušeného ovoce. Jako dezert si připravte kastrol s meruňkovou rýžovou moukou nebo pečeným ovocným pyré.

Aby vaše dítě snášelo hypoalergenní stravu, dodržujte tuto dietu s celou rodinou..

Zdravá strava je pro vaše zdraví důležitá. Alergický člověk musí určitě vědět, jaké potraviny může jíst, aby nevyvolával exacerbaci. Nezapomeňte však, že dieta je jen jednou z komplexních procedur. Proto při zhoršení onemocnění nezapomeňte navštívit lékaře a upravit další terapii s ním..

Dieta pro alergie - seznam hypoalergenních potravin

Při alergii tělo narušuje imunitní odpověď, což způsobuje, že produkuje protilátky proti neškodným látkám z vnějšího prostředí, včetně potravin. Dieta pro alergie pomáhá snižovat napětí imunitního systému v případě porušení jeho práce (autoimunitní onemocnění atd.), Nebo pokud ještě nebyla vytvořena (u kojenců). Článek obsahuje seznam hypoalergenních potravin, seznam potravin, které nelze jíst, dietní doporučení pro kojící matky.

    • Hypoalergenní výrobky
      • Co můžete jíst - seznam potravin
    • Dieta a výživa pro alergie
      • U dětí
      • Tabulka číslo 9
      • U kojících matek

Hypoalergenní výrobky

Jídlo je tělu cizí, pokud jde o strukturu jeho DNA, ale to nezpůsobuje normální reakce. I při dostatečném množství enzymů některé molekuly bílkovin nepodléhají úplné fermentaci na aminokyseliny a mohou být absorbovány do krve beze změny, což vyvolává alergie. Strava pro alergie se skládá z těchto potravin. Jedná se o zeleninu, obiloviny a ovoce, které rostou v oblasti bydliště člověka, nemají jasně červenou barvu a neobsahují mnoho bílkovin a imunitních látek zvířat, ze kterých byly získány.

U potravinových alergií nezapomeňte takové jídlo nejíst:

Káva, kakao, čokoláda. Reakce na tyto potraviny je doprovázena křížovou alergií na luštěniny. Obvykle jsou spouštěny kofeinem a teobrominem v těchto potravinách..

Polotovary, uzeniny. Obsahují konzervační látky, přísady do potravin, které způsobují skutečné i pseudoalergické reakce. Při kouření vzniká mnoho karcinogenních látek.

Houby. S vysokým obsahem bílkovin a obtížně fermentovatelným, obsahují chitin a glukany v buněčné stěně.

Luštěniny (hrách, fazole, arašídy, čočka) - je známo, že jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, které slouží jako alergeny.

Mléko. Kromě kaseinového proteinu obsahuje mléko protilátky k vytvoření pasivní imunity mladých zvířat, ze kterých je získáváno (krávy, kozy atd.).

Vejce. Obsahují proteinový albumin a další živiny nezbytné pro vývoj ptačího embrya a schopné vyvolat reakci.

Ryby a mořské plody. Byla zjištěna přítomnost proteinového M-antigenu odolného vůči tepelnému ošetření.

Křížová alergie (zelenina a ovoce). Pokud je pacient alergický na pyl, dochází k reakcím na ovoce a zeleninu, které mají podobnou pylovou strukturu nebo patří do stejného rodu (topol, vrba, jablka). Při reakci na pyl je snazší přesně určit, které potraviny vyloučit.

Maso. Obsahuje hodně bílkovin, ale obvykle díky denaturaci během jeho přípravy je schopnost senzibilizace výrazně snížena.

Obiloviny, zejména pšenice. Obsahují lepek, albumin a gliadin.

Pseudoalergické reakce a některá hypervitaminóza mají podobné projevy jako alergie. Hlavním rozdílem je výskyt příznaků při prvním požití cizích peptidů do těla a závislost závažnosti zhoršení stavu pacienta na množství konzumované potravy. Takové reakce se objevují na ovoci a zelenině, které jsou jasně červené, někdy oranžové (rajče, granátové jablko, citrusové plody, jahody).

Co můžete jíst - seznam potravin

Hypoalergenní strava vyžaduje eliminaci alergenů prvního řádu (exotické ovoce a zeleninu, jahody, kakao, houby, arašídy, ořechy, kávu, med, mořské plody, vejce, ryby a mléko s jeho deriváty - sušené mléko a sýry) a mírnou konzumaci alergenů druhého řádu (obiloviny - pšenice, žito, kukuřice, pohanka; luštěniny; brambory; rybíz; brusinky; meruňky; brusinky; tučné maso s bohatými vývary z nich; bylinné tinktury).

Povoleny jsou následující druhy potravin:

jídlo potvrzené částečnou fermentací při přípravě;

produkty specifické pro místo bydliště;

bílá a zelená zelenina;

Nákupní seznam

Hypoalergenní potraviny, které mohou jíst:

Obiloviny: krupice, rýže, ovesné vločky a perličkový ječmen.

Fermentované nízkotučné výrobky bez přísad, lepší - domácí: tvaroh (9%), kefír (1%), fermentované pečené mléko.

Maso: libové hovězí, krůtí, vepřové.

Vedlejší produkty (hovězí, vepřové): játra, jazyk, ledviny.

Treska a mořský vlk.

Chléb z pohanky, rýže nebo kukuřice.

Olej: máslo, slunečnice, oliva.

Růžičková kapusta, bílé zelí, květák.

Rutabaga, tykev, cuketa, tuřín.

Brokolice, zelený salát, špenát, bylinky.

Zelená jablka, hrušky, bílý rybíz a třešně, angrešt.

Jablečný a hruškový kompot (také sušený), šípkový odvar, slabě uvařený čaj.

Tichá minerální voda.

Dieta a výživa pro alergie

Potraviny pro alergie u dětí a dospělých jsou předepsány ve formě lékařských tabulek. Seznam produktů a jídelních lístků je vytvořen podle dietních tabulek č. 5 a č. 9.

U dětí

Antialergická strava u dětí vyžaduje současně vyloučení produktů, které potencují reakci, a přípravu stravy, která šetří trávicí orgány (děti mají často gastrointestinální dysfunkce kvůli příliš těžkému jídlu, nezralosti jater a nižšímu množství enzymů než u dospělých). Je nutné používat hypoalergenní potraviny s nízkým obsahem tuku s dostatečným příjmem sacharidů. K tomu je vhodný lékařský stůl číslo 5, s vyloučením látek dráždících imunitu potravin.

Tabulka číslo 5

Používá se také pro gastrointestinální dysfunkci, onemocnění jater a žlučníku.

Proteiny - 80-90 g / den (v poměru živočišných a rostlinných bílkovin 3: 2);

tuky - 70-75 g / den (¼ - pro rostlinné oleje);

sacharidy - 360 g / den (ekvivalent 80-90 g cukru);

voda - 2-2,5 l / den;

kalorie - 2400 Kcal / den.

Doporučené produkty:

Pekařské výrobky: sušené, z otrubové mouky a mouky 1. třídy, včerejší prvotřídní chléb, libové sušenky.
Nedělejte: čerstvé pečivo, pečivo.

Polévky Zeleninové polévky s cuketou, květákem nebo růžičkovou kapustou, špenát, dýně; mléčné polévky s mlékem zředěným vodou (1: 1); se silně vařenými obilovinami (krupice, ovesné vločky, rýže). Na dresing - máslo, zakysaná smetana, mouka.
Nedělejte: vývary z masa, ryb, fazolí a hub.

Maso. Chudé druhy: králík, krůta, kuře, libové hovězí, vepřové; vaříme bez kůže a žil. Maso je vařené, dušené ve formě mletého masa nebo celého kusu (kuře).
Nedělejte: mozek, ledviny, uzené a klobásy, smažené a vařené maso, tučná drůbež (kachna, husa) a maso (vepřové, hovězí).

Ryba. Nízkotučné odrůdy, většinou sladkovodní. Vařené nebo v páře, ve formě kotlet a celého kusu.
Ne: smažené, v těstíčku, mastné odrůdy; solené, dušené, konzervované; kaviár.

Mléčné produkty. Nízkotučné mléčné výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), zakysaná smetana (15%), kefír (1%), ryazhanka (2,5%). Mléko zředěné vodou na polévky, obiloviny.
Ne: tučný tvaroh, zakysaná smetana, smetana; tavený a tvrdý sýr; plnotučné mléko a sušené mléko.

Vejce. 0,5-1 ks / den; dušené a vařené.
Nedělejte: více než 1 vejce denně, jiná jídla.

Cereálie. Na vodě, mléko s vodou (1: 1) - rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka (omezeně), nudle, krupice a rýžové suflé, pohanka a rýžová mouka.
Ne: luštěniny, proso.

Zelenina. Brambory, mrkev, květák a růžičková kapusta, špenát, dýně, brokolice, cuketa, cuketa, dýně ve vaření vařením nebo v páře; okurky.
Ne: bílé zelí, cibule, nakládaná zelenina, konzervy, okurky, řepa, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, šťovík, česnek, rajče, houby, luštěniny.

Ovoce, sladkosti. Zelená jablka, angrešt, omezený - meruňka, bílá třešeň a rybíz, hruška v surové, pyré, vařená forma; jako součást želé, pěny, želé.
Ne: kyselé ovoce, exotické ovoce, jasně červené plody, krémy, čokoláda, zmrzlina.

Omáčky. Na zeleninovém vývaru, vývaru z obilovin, s malým množstvím nízkotučné zakysané smetany; s nepraženou moukou.
Nedělejte: majonézu, kečup, maso, ryby, houbové vývary; mastné a kořeněné dresinky.

Nápoje. Zelený slabý čaj bez přísad; kompot z hrušek, jablek a angreštu; ze sušeného ovoce; šípkový odvar.
Ne: kakao, káva, černý čaj a čaj s přísadami (včetně citronu); kompoty z jasně červených bobulí; citrusové nápoje; sycené nápoje.

Tuky. Máslo - až 30 g / den; slunečnicový a olivový olej (omezeně).

Doba, po kterou musí člověk sedět na antialergické dietě, je omezena: pro dospělé - 2-3 týdny; pro děti - 7-10 dní. Pokud se po zrušení stravy objeví na kůži vyrážka a projevy relapsu alergií, měli byste vyloučit přípravek, na který se reakce vyskytla.

Tabulka číslo 9

Je předepsán pro metabolické poruchy, diabetes mellitus, autoimunitní a alergická onemocnění. Vyžaduje omezení sacharidů ve stravě, proto je předepsáno hlavně dospělým a dětem s nesnášenlivostí laktózy, sacharózy atd...

Bílkoviny: 85-90 g / den (50-60% živočišného původu);

Tuky: 70-80 g / den (40-45% - rostlinné oleje);

Sacharidy - pouze komplexní; 300 - 350 g / den;

Kalorie: 2200-2400 kcal / den.

Doporučená jídla a produkty:

Mouka: otruby, proteinový chléb, chléb z 2. třídy mouky; bílkovinová pšenice. Syrové sušenky a pečivo (včetně chleba).
Nedělejte: pečivo, listové těsto, výrobky z prvotřídní mouky.

Polévky: zeleninové; boršč a zelná polévka ve slabém vývaru; červená řepa; slabé vývary z jednoduchého masa a ryb; okroshka ze zeleniny / s masem; polévky s masovými kuličkami (bez sádla).
Nedělejte: Bohaté, mastné vývary; houbové polévky; se luštěninami.

Maso: libové hovězí, telecí, jehněčí, vepřové (svíčková / kulečníková koule); králík, krůta, kuře; vařený jazyk; játra (omezeně). V dušené, vařené, dušené formě; po mírném smažení můžete vařit maso, nakrájené na kousky.
Nedělejte: uzeniny, klobásy, tučné maso, kachnu, husu, dušené maso.

Ryby: dušené chudé odrůdy, lehce smažené, grilované, pečené bez oleje. Konzervovaná rajčata (limit).
Nedělejte: tučné odrůdy, exotické odrůdy mořských ryb; plody moře; polotovary, okurky a konzervy v oleji; kaviár.

Mléčné výrobky: nízkotučné mléko (1,5–2,5%) nebo zředěné vodou na obiloviny; fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (tvaroh 0-5%; kefír 1%; ryazhanka 2,5%); mírně - zakysaná smetana 15%. Nesolený nízkotučný sýr (feta sýr, feta, ricotta).
Ne: krém; sladký tvaroh; tvrdé a slané sýry.

Vejce: ne více než 1,5 ks / den; vařené (na měkko, na tvrdo); parní proteinové omelety; snížit příjem žloutku.

Obiloviny: mírně (podle normy sacharidů): proso, ječmen, pohanka, ječmen, krupice, ovesné vločky.
Ne: luštěniny, rýže, těstoviny, krupice.

Zelenina: brambory (limit XE), lilek, okurky, rajče a řepa (omezeně), mrkev, brokolice, cuketa, dýně, salát, růžičková kapusta a květák, špenát, cuketa, dýně. Dusení, vařené, pečené pokrmy; omezené - smažené.
Ne: nakládaná zelenina, konzervování.

Občerstvení: vinaigrette, zeleninový (squashový) kaviár, čerstvé saláty, namočené sledě, aspik z ryb, maso, dietní sýry (kromě tofu), hovězí želé.
Nedělejte: uzené maso, tučné občerstvení, klobásy, slaninu, občerstvení s játry a houbami, okurky, konzervy.

Ovoce, sladkosti: čerstvé ovoce a bobule (sladké a kyselé), želé, masy, sambuca, kompoty; sladkosti s náhražkami cukru.
Ne: čokoláda, sladkosti, zmrzlina, džem, exotické ovoce (banán, fíky, datle), rozinky a hrozny.

Omáčky, koření: nízkotučné v zelenině, slabé masové a rybí vývary; limit - rajčatová omáčka, paprika, hořčice, křen.
Nedělejte: tučné omáčky se spoustou koření.

Nápoje: čaj bez přísad, zeleninové a ovocné šťávy (neslazené), šípkový vývar.
Ne: sladké nápoje, soda, hroznové víno a jiné šťávy ze sladkého ovoce / bobulí.

Tuky: Chudé, olivové a nesolené máslo.
Nedělejte: maso a kulinářské tuky (hluboký tuk, sádlo atd.).

U kojících matek

Hypoalergenní strava pro kojící matku zabraňuje reakcím na potraviny u novorozence a snižuje produkci plynů u dítěte. Přísná dietní omezení jsou důležitá v prvních 3 měsících života dítěte, protože:

Nervová regulace trávení a peristaltiky zůstává nezralá (jedna z příčin koliky u novorozenců);

dochází k adaptaci trávicího systému: dříve dostávalo dítě živiny z krve matky prostřednictvím pupeční šňůry; je zahájena motilita gastrointestinálního traktu a produkce gastrointestinálních hormonů, aktivní produkce žluči a pankreatu, duodenální, žaludeční šťávy.

enzymy v těle dítěte se produkují v omezeném množství. Přebytečné živiny nejsou tráveny, což také způsobuje koliku a nadýmání.

Nedostatečná tvorba imunity (až 6 měsíců). Ochranu těla zajišťují imunoglobuliny z mateřského mléka.

Při formulování stravy pro kojící ženy je důležité, aby měla dostatečný příjem kalorií. Denní spotřeba energie v důsledku laktace se zvyšuje o 500 kcal.

Vzhledem k rostoucím adaptačním schopnostem těla dítěte by měla být strava s hepatitidou B v prvních 1-2 týdnech života dítěte co nejpřísnější, s postupným uvolňováním potravinových omezení a zaváděním malého množství nových produktů.

1-2 týdny

Zcela vyloučit (že nemůžete jíst ani v malých dávkách):

Jak jíst na potravinové alergie? Nabídka a seznam produktů

Hlavní indikací pro jmenování této stravy je potravinová alergie, protože hlavními úkoly této stravy je přímé vyloučení faktorů, to znamená samotných produktů, které vedou k alergické reakci a snížení alergenní zátěže těla..

Funkce:

Přibližný příjem kalorií touto dietou je 2 800 kcal denně. Musíte jíst částečně, alespoň 6krát denně.

Omezení volného příjmu tekutin v případě otoku.

Co není povoleno?

Hypoalergenní strava zcela vylučuje všechny potravinové alergeny, včetně:

  • maso a rybí výrobky (včetně kaviáru)
  • citrus
  • všechny druhy ořechů
  • ovoce a bobule červené a oranžové barvy
  • meloun a ananas
  • kořeněná zelenina (ředkev, křen, ředkev);
  • čokoláda a káva
  • med, cukr, džem, pečivo a všechny druhy cukrovinek
  • solené a uzené potraviny
  • majonéza a kečup
  • džusy
  • vejce
  • houby
  • drůbež (kromě bílého masa kuře a krůta)
  • sýr
  • všechny průmyslové výrobky (kromě dětské výživy)
  • alkoholické nápoje

Je také důležité odstranit z nabídky produkty, na které má pacient individuální nesnášenlivost..

Co může?

V nabídce hypoalergenní stravy jsou nejčastěji povoleny následující potraviny:

  • Maso: vařené hovězí maso, bílé kuřecí a krůtí maso;
  • Vegetariánské polévky vyrobené ze schválených potravin;
  • Rostlinný olej: olivový, slunečnicový;
  • Kaše: rýže, pohanka, ovesné vločky;
  • Výrobky z kyseliny mléčné: můžete použít tvaroh, jogurt, kefír a jogurt bez přísad;
  • Nakládaný sýr (feta sýr);
  • Zelenina: okurky, zelí, listová zelenina, brambory, zelený hrášek;
  • Ovoce: zelená jablka, lépe upečená, hrušky;
  • Čaj a kompot ze sušeného ovoce;
  • Sušený bílý chléb, nekvašené ploché koláče, nekvašené (bez kvasnic) lavash.

Seznam povolených potravin, stejně jako seznam zakázaných potravin, se může lišit v závislosti na jednotlivých indikacích a konečnou verzi stravy by měl vypracovat ošetřující lékař..

Opuštění stravy

Délka stravy může být kdekoli od dvou do tří týdnů u dospělých a až 10 dnů u dětí. Když se příznaky alergie přestanou objevovat, to znamená po 2–3 týdnech od okamžiku zlepšení, můžete do stravy postupně vracet jídlo, ale přísně po jednom a v opačném pořadí - od nízkoalergenního po vysoce alergenní. Nový produkt je představen každé tři dny. Pokud dojde ke zhoršení, znamená to, že posledním produktem je alergen a nestojí za to jíst.

Možnosti nabídky pro daný den

Snídaně: pšeničná kaše, čaj, zelené jablko

Oběd: zeleninová polévka, masové kuličky, těstoviny a kompot ze sušených jablek

Večeře: vinaigrette, čaj s houskou

Snídaně: pohanková kaše, čaj, jablko

Svačina: káva s mlékem, sušenky

Oběd: Mletá kuřecí polévka, stroganoff z vařeného masa a bramborová kaše, kompot

Večeře: tvarohový pudink, želé

Snídaně: krupicová kaše, čaj, jablko

Svačina: zelný a mrkvový salát

Oběd: vegetariánská zelná polévka, pečené králičí stehno, dušená mrkev, kompot

Večeře: mléčné nudle

Hypoalergenní dietní recepty

Polévka ze sójového mléka s bramborami

200 g sójového mléka

3 bramborové hlízy

Krok 1. Brambory a cibuli oloupejte, nakrájejte na malé kostky, přidejte vodu a vařte 15 minut.

Krok 2. Přidejte mléko, sůl a vařte dalších 10 minut.

Krok 3. Nalijte do misek, posypte petrželkou a podávejte

Polévka z mletého kuřecího pyré

1 litr masového vývaru

200 g mletého vařeného kuřecího bílého masa

2 lžíce. l. sójová mouka

Krok 1. Smíchejte sklenici vývaru a mletého masa, přidejte sójovou mouku.

Krok 2. Nalijte zbytek vývaru, solte, přiveďte k varu.

Plněná jablka

250 g vařeného libového hovězího masa

3 lžíce máslo

½ šálku strouhanky

Sůl, pepř, muškátový oříšek

Krok 1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C. Jablka nakrájejte na poloviny a na jádro.

Krok 2. V hrnci rozpustíme máslo. Smažte cibuli po dobu 5 minut, dokud nebude měkká. Přeneste do jiné misky.

Krok 3. Hovězí maso projděte mlýnkem na maso, kombinujte ho s cibulí.

Krok 4. Přidejte sušenky, bazalku, muškátový oříšek, sůl, pepř, promíchejte.

Krok 5. Plňte jablka touto směsí, poté je vložte do pekáče a přikryjte 1 sklenicí vývaru. Zakryjte a vložte do trouby na 35-40 minut.

Krok 6. Přeneste jablka do jiné misky. Nesmí vychladnout. Nalijte kapalinu na vaření do hrnce. Vaříme na středním ohni asi 3 minuty.

Krok 7. Rozpusťte škrob ve studené vodě. Přeneste jej do hrnce. Vařte, dokud není hustá. Plněná jablka podávejte s touto masovou omáčkou.

Krůtí karbanátky s cuketou

1 krůtí prsa

Krok 1. Cuketu rozdrťte v mixéru

Krok 2. Mleté krůtí maso rozdrtíme a vydusíme spolu s cuketou.

Krok 3. Vařte rýži do poloviny vaření, přidejte k mletému masu, solte, přidejte jemně nakrájenou zeleninu.

Krok 4. Nalepte malé kuličky masových kuliček. Vložte je do pekáče.

Krok 5. Pečte půl hodiny při 180 stupních.

Kastrol z tvarohu

2 lžíce krupice

2 lžíce máslo

Krok 1. Tvaroh protřepte přes síto, přidejte trochu extraktu ze stévie nebo cukru. Dejte krupici.

Krok 2. Beat bílé a přidejte je do tvarohu.

Krok 3. Opláchněte rozinky a vložte tvaroh.

Krok 4. Formu vymastíme olejem, přidáme k tvarohové hmotě, posypeme krupicí na kastrol.

Hypoalergenní strava - nabídka, seznam potravin a recepty

Rychle se měnící životní podmínky, stres a množství umělých přísad v potravinách učinily z alergie častého společníka moderního člověka. Hypoalergenní strava pomůže zmírnit příznaky onemocnění..

Podstatou hypoalergenní stravy je vyloučit potenciální alergeny v počáteční fázi a poté je postupně vracet do jídelníčku. Tento přístup přispívá k pochopení toho, jaké produkty reakce vznikly, a umožňuje vám chránit se.

Hypoalergenní strava: seznam potravin

Jídelní lístek pro hypoalergenní stravu nelze nazvat obsáhlým, ale také nebude fungovat, pokud jej považujeme za skromnou. Udržováním pestré stravy se můžete vyhnout nedostatku živin. Zde je to, co můžete jíst na hypoalergenní stravě:

Potraviny pro alergie

Jde o akutní imunitní reakci na alergen (určitou látku nebo jejich kombinaci), která je běžná pro ostatní lidi. Například zvířecí srst, prach, jídlo, léky, kousnutí hmyzem, chemikálie a pyl, některé léky. V případě alergie vzniká imunologický konflikt - během interakce člověka s alergenem tělo produkuje protilátky, které zvyšují nebo snižují citlivost na dráždivou látku.

Faktory vyvolávající výskyt:

genetická predispozice, nízká úroveň ekologie, stres, samoléčba a nekontrolovaný příjem léků, dysbióza, nedostatečně rozvinutý imunitní systém dětí (vysoká úroveň hygieny vylučuje produkci protilátek tělem dítěte na „dobré antigeny“).

Typy alergií a jejich příznaky:

  • Respirační alergie je účinek alergenů přítomných ve vzduchu (srst a srst zvířat, pyl, spóry plísní, částice roztočů, jiné alergeny) na dýchací systém. Příznaky: kýchání, sípání v plicích, výtok z nosu, dušení, slzení očí, svědění očí. Poddruh: alergická konjunktivitida, senná rýma (senná rýma), bronchiální astma a alergická rýma.
  • Alergické dermatózy - expozice alergenům (kovové a latexové alergeny, kosmetika a léky, potravinářské výrobky, chemikálie pro domácnost) přímo na kůži nebo přes sliznici gastrointestinálního systému. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, kopřivka (puchýře, otoky, pocit tepla), ekzém (zvýšená suchost, olupování, změny ve struktuře kůže). Poddruh: exsudativní diatéza (atopická dermatitida), kontaktní dermatitida, kopřivka, ekzém.
  • Potravinová alergie je účinek potravinových alergenů na lidské tělo při jídle nebo přípravě jídla. Příznaky: nevolnost, bolest břicha, ekzém, Quinckeho edém, migréna, kopřivka, anafylaktický šok.
  • Alergie na hmyz - expozice alergenům při kousnutí hmyzem (vosy, včely, sršně), vdechování jejich částic (bronchiální astma), použití jejich odpadních produktů. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, závratě, slabost, dušení, snížený krevní tlak, kopřivka, otok hrtanu, bolest břicha, zvracení, anafylaktický šok.
  • Alergie na léky - dochází v důsledku užívání léků (antibiotika, sulfonamidy, nesteroidní protizánětlivé léky, hormonální a enzymové léky, sérové ​​přípravky, rentgenové kontrastní látky, vitamíny, lokální anestetika). Příznaky: mírné svědění, astmatické záchvaty, závažné poškození vnitřních orgánů, kůže, anafylaktický šok.
  • Infekční alergie - vyskytuje se v důsledku expozice nepatogenním nebo oportunistickým mikrobům a je spojena s dysbiózou sliznic.

Při exacerbacích všech typů alergií je nutné dodržovat hypoalergenní stravu. To je zvláště důležité u potravinových alergií - strava bude plnit terapeutickou i diagnostickou funkci (kromě určitých potravin ze stravy můžete určit rozsah potravinových alergenů).

Zdravé potraviny pro alergie

Potraviny s nízkým obsahem alergenů:
fermentované mléčné výrobky (fermentované pečené mléko, kefír, přírodní jogurt, tvaroh); vařené nebo dušené libové vepřové a hovězí maso, kuřecí maso, ryby (mořský vlk, treska), droby (ledviny, játra, jazyk); pohanka, rýže, kukuřičný chléb; zelenina a zelenina (zelí, brokolice, rutabagy, okurky, špenát, kopr, petržel, salát, dýně, cuketa, tuřín); ovesné vločky, rýže, perličkový ječmen, krupicová kaše; libové (olivové a slunečnicové) a máslo; některé druhy ovoce a bobulovin (zelená jablka, angrešt, hrušky, bílé třešně, bílý rybíz) a sušené ovoce (sušené hrušky a jablka, sušené švestky), kompoty a uzvars z nich, odvar ze šípky, čaj a neperlivá voda.

Potraviny se středním obsahem alergenů:
obiloviny (pšenice, žito); pohanka, kukuřice; tučné vepřové, jehněčí, koňské maso, králičí a krůtí maso; ovoce a bobule (broskve, meruňky, červený a černý rybíz, brusinky, banány, brusinky, vodní melouny); některé druhy zeleniny (zelená paprika, hrášek, brambory, luštěniny).

Tradiční medicína pro léčbu alergií:

  • heřmánkový nálev (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody, pára po dobu půl hodiny a 1 lžíce několikrát denně);
  • odvar ze série neustálého pití místo kávy nebo čaje; infuze hluchých květů kopřivy (1 polévková lžíce květů na sklenici vroucí vody, trvat půl hodiny a vzít sklenici třikrát denně);
  • mumie (jeden gram mumie na jeden litr teplé vody, vezměte sto ml denně);
  • odvar z květenství kalina a série tripartity (1 čajová lžička směsi na dvě stě ml. vroucí voda, nechte 15 minut, místo čaje třikrát denně vezměte půl šálku).

Nebezpečné a škodlivé potraviny pro alergie

Nebezpečné potraviny s vysokým obsahem alergenů:

  • mořské plody, většina druhů ryb, červený a černý kaviár;
  • čerstvé kravské mléko, sýry, plnotučné mléčné výrobky; vejce; polouzené a nevařené uzené maso, klobása, malé klobásy, klobásy;
  • průmyslové konzervárenské výrobky, nakládané výrobky; slaná, kořeněná a kořeněná jídla, omáčky, koření a koření; některé druhy zeleniny (dýně, červená paprika, rajčata, mrkev, zelí, lilek, šťovík, celer);
  • většina ovoce a bobulovin (jahody, červená jablka, jahody, maliny, ostružiny, rakytník, borůvky, tomel, hrozny, třešně, granátová jablka, melouny, švestky, ananas), džusy, želé, kompoty z nich;
  • všechny druhy citrusových plodů; sladká nebo ovocná soda, žvýkačky, ochucený nepřirozený jogurt; některé druhy sušeného ovoce (sušené meruňky, datle, fíky);
  • med, ořechy a všechny druhy hub; alkoholické nápoje, kakao, káva, čokoláda, karamel, marmeláda; potraviny s potravinářskými přísadami (emulgátory, konzervační látky, látky určené k aromatizaci, barviva);
  • exotická jídla.

Co jíst při alergii: seznam potravin, strava a doporučení. Příčiny alergie

Druhy diet

Lékaři vyvinuli 2 typy hypoalergenních diet: nespecifickou a eliminační. První je vhodný pro všechny typy alergických reakcí.

e. Minimální průběh nespecifické stravy je od 2 do 4 týdnů.

Eliminační dieta se vyvíjí individuálně. Specifické potraviny, které způsobují alergickou reakci, jsou ze stravy vyloučeny.

Například u senné rýmy je nutné opustit některá jídla po dobu kvetoucích rostlin. Pokud mléko způsobuje alergii, musíte vyloučit všechny mléčné výrobky, pečivo a pečivo, které tento alergen obsahují..

Pro zlepšení vaší pohody je důležité nejen konzumovat nízkoalergenní potraviny, ale také dodržovat určitá pravidla. Jezte po částech, v malých dávkách, nejméně 4 až 5krát denně. Vypijte nejméně 2,5 litru čisté, neperlivé vody denně. Ujistěte se, že kalorická hodnota nepřesahuje 2 600 2 900 za den.

  • Je možné vyléčit alergie navždy a nikdy si o tom nepamatujete
  • Proč teplota stoupá s kopřivkou a jak ji snížit
  • U jakých onemocnění se používá synthomycin linimentu
  • Top 16 mastí na akné na obličeji - seznam účinných a levných možností pro každou příležitost
  • Přehled účinných mastí na psoriázu: což je nejbezpečnější
  • Giardiáza
  • Jak zacházet s lišejníkem u člověka doma s lidovými prostředky

Povolené produkty

Někdy mohou být zavedeny do stravy, ale je lepší omezit užívání na minimum. Seznam těchto produktů zahrnuje pšenici a žito, pohanku, kukuřici a rýži, banány, meruňky, mrkev, řepu, brambory a luštěniny..

U alergií jsou povoleny určité potraviny.

  • Fermentované mléčné výrobky s nízkým a středním obsahem tuku (pouze pokud nejsou alergické na mléčné bílkoviny).
  • Turecko, králík, říční ryby (okoun, okoun, štika).
  • Obiloviny: perličkový ječmen a ovesné vločky.
  • Ovoce, zelenina a bobule zelené a bílé barvy: bílé zelí, brokolice, okurky, cuketa, jablka.
  • Různé zelené a bylinky: kopr, petržel, salát, kopřiva, pampeliška.
  • Zelenina a máslo.
  • Sušená jablka a hrušky.

Všechny tyto produkty by se měly přednostně konzumovat syrové, vařené, dušené nebo pečené..

Při reakci na roztoče a šváby je seznam omezen pouze na obyvatele hlubinného moře, kteří mají chitinovou skořápku (krevety, kraby, humři, ústřice). U bronchiálního astmatu vyvolaného pylem rostlin je povoleno jíst všechno kromě pšeničného chleba, medu, ořechů a některých druhů ovoce.

Dětská strava

Předškolní děti jsou často diagnostikovány s potravinovou intolerancí. Abyste odstranili příznaky alergie, musíte dodržovat lékařskou dietu..

Následující doporučení vám pomohou rychle eliminovat projevy alergií..

Během období exacerbace onemocnění přísně dodržujte dietu. Z dětského jídelního lístku zcela vyloučte všechny dráždivé látky - čerstvé bobule, ovoce, sýry, jogurty, mléko, pokrmy obsahující vejce. Vyvarujte se uzenin, špenátu, uzenin a jater pro děti. Pšeničný chléb nahraďte žitným nebo neslazeným chlebem.

Chcete-li doplnit zásoby živočišných bílkovin, zahrňte do dětského jídelníčku krůtu, králíka, libové vepřové nebo jehněčí maso. Pokud má vaše dítě intoleranci na mléko, nikdy mu nedávejte hovězí maso. Jako přílohu k masovým pokrmům vařte pohanku, proso, ovesné vločky, kukuřici nebo rýžovou kaši.

Nezbavujte dítě sladkostí úplně: glukóza je nezbytná pro plné fungování mozku. Dejte mu hrušky, zelená jablka, připravte si kompoty ze sušeného ovoce. Jako dezert si připravte kastrol s meruňkovou rýžovou moukou nebo pečeným ovocným pyré.

Aby vaše dítě snášelo hypoalergenní stravu, dodržujte tuto dietu s celou rodinou..

Zdravá strava je pro vaše zdraví důležitá. Alergický člověk musí určitě vědět, jaké potraviny může jíst, aby nevyvolával exacerbaci. Nezapomeňte však, že dieta je jen jednou z komplexních procedur. Proto při zhoršení onemocnění nezapomeňte navštívit lékaře a upravit další terapii s ním..

Jde o akutní imunitní reakci na alergen (určitou látku nebo jejich kombinaci), která je běžná pro ostatní lidi. Například zvířecí srst, prach, jídlo, léky, kousnutí hmyzem, chemikálie a pyl, některé léky.

V případě alergie vzniká imunologický konflikt - během interakce člověka s alergenem tělo produkuje protilátky, které zvyšují nebo snižují citlivost na dráždivou látku.

Faktory vyvolávající výskyt:

genetická predispozice, nízká úroveň ekologie, stres, samoléčba a nekontrolovaný příjem léků, dysbióza, nedostatečně rozvinutý imunitní systém dětí (vysoká úroveň hygieny vylučuje produkci protilátek tělem dítěte na „dobré antigeny“).

Typy alergií a jejich příznaky:

  • Respirační alergie je účinek alergenů přítomných ve vzduchu (srst a srst zvířat, pyl, spóry plísní, částice roztočů, jiné alergeny) na dýchací systém. Příznaky: kýchání, sípání v plicích, výtok z nosu, dušení, slzení očí, svědění očí. Poddruh: alergická konjunktivitida, senná rýma (senná rýma), bronchiální astma a alergická rýma.
  • Alergické dermatózy - expozice alergenům (kovové a latexové alergeny, kosmetika a léky, potravinářské výrobky, chemikálie pro domácnost) přímo na kůži nebo přes sliznici gastrointestinálního systému. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, kopřivka (puchýře, otoky, pocit tepla), ekzém (zvýšená suchost, olupování, změny ve struktuře kůže). Poddruh: exsudativní diatéza (atopická dermatitida), kontaktní dermatitida, kopřivka, ekzém.
  • Potravinová alergie je účinek potravinových alergenů na lidské tělo při jídle nebo přípravě jídla. Příznaky: nevolnost, bolest břicha, ekzém, Quinckeho edém, migréna, kopřivka, anafylaktický šok.
  • Alergie na hmyz - expozice alergenům při kousnutí hmyzem (vosy, včely, sršně), vdechování jejich částic (bronchiální astma), použití jejich odpadních produktů. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, závratě, slabost, dušení, snížený krevní tlak, kopřivka, otok hrtanu, bolest břicha, zvracení, anafylaktický šok.
  • Alergie na léky - dochází v důsledku užívání léků (antibiotika, sulfonamidy, nesteroidní protizánětlivé léky, hormonální a enzymové léky, sérové ​​přípravky, rentgenové kontrastní látky, vitamíny, lokální anestetika). Příznaky: mírné svědění, astmatické záchvaty, závažné poškození vnitřních orgánů, kůže, anafylaktický šok.
  • Infekční alergie - vyskytuje se v důsledku expozice nepatogenním nebo oportunistickým mikrobům a je spojena s dysbiózou sliznic.

Při exacerbacích všech typů alergií je nutné dodržovat hypoalergenní stravu. To je zvláště důležité u potravinových alergií - strava bude plnit terapeutickou i diagnostickou funkci (kromě určitých potravin ze stravy můžete určit rozsah potravinových alergenů).

Zdravé potraviny pro alergie

Potraviny s nízkým obsahem alergenů:
fermentované mléčné výrobky (fermentované pečené mléko, kefír, přírodní jogurt, tvaroh); vařené nebo dušené libové vepřové a hovězí maso, kuřecí maso, ryby (mořský vlk, treska), droby (ledviny, játra, jazyk); pohanka, rýže, kukuřičný chléb; zelenina a zelenina (zelí, brokolice, rutabagy, okurky, špenát, kopr, petržel, salát, dýně, cuketa, tuřín); ovesné vločky, rýže, perličkový ječmen, krupicová kaše; libové (olivové a slunečnicové) a máslo; některé druhy ovoce a bobulovin (zelená jablka, angrešt, hrušky, bílé třešně, bílý rybíz) a sušené ovoce (sušené hrušky a jablka, sušené švestky), kompoty a uzvars z nich, odvar ze šípky, čaj a neperlivá voda.

Potraviny se středním obsahem alergenů:
obiloviny (pšenice, žito); pohanka, kukuřice; tučné vepřové, jehněčí, koňské maso, králičí a krůtí maso; ovoce a bobule (broskve, meruňky, červený a černý rybíz, brusinky, banány, brusinky, vodní melouny); některé druhy zeleniny (zelená paprika, hrášek, brambory, luštěniny).

Tradiční medicína pro léčbu alergií:

  • heřmánkový nálev (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody, pára po dobu půl hodiny a 1 lžíce několikrát denně);
  • odvar ze série neustálého pití místo kávy nebo čaje; infuze hluchých květů kopřivy (1 polévková lžíce květů na sklenici vroucí vody, trvat půl hodiny a vzít sklenici třikrát denně);
  • mumie (jeden gram mumie na jeden litr teplé vody, vezměte sto ml denně);
  • odvar z květenství kalina a série tripartity (1 čajová lžička směsi na dvě stě ml. vroucí voda, nechte 15 minut, místo čaje třikrát denně vezměte půl šálku).
zpět na obsah ↑

Příčiny a projevy kožních alergií

Průmysl se však rychle rozvíjí, objevují se nové potravinářské výrobky, léky, materiály, příchutě. Všechny mohou vyvolat negativní reakci imunitního systému..

Některé potraviny mohou navíc způsobit alergie. Na tomto seznamu dominuje mléko, citrusové plody, čokoláda a vejce..

Nejběžnějším projevem kožních alergií jsou malé, načervenalé vyrážky. Mohou se objevit jak na nějaké místní oblasti, tak na celém těle..

Pokud nepřijmete nouzová opatření, mohou se objevit závažnější typy alergických reakcí: kopřivka, ekzém, atopická dermatitida a neurodermatitida..

Ekzém - velké, drsné skvrny, nesnesitelně svědící. Vyskytují se nejčastěji na pokožce obličeje a rukou. Postupem času se promění v erozi a začnou vlhnout..

Neurodermatitida je charakterizována papulózními vyrážkami. Způsobují silné svědění. Kůže vysychá, šupinky, drsné.

Možnost jedna

Pondělí: budeme snídat s pohankovou kaší v plnotučném mléce. Dietní chléb s marmeládou a zeleným čajem povolen.

Na oběd uspokojí hlad hladká zeleninová polévka, pečené brambory se salátem z listové zeleniny a okurek a dušená kuřecí řízečka. Pro kompot ze sušeného ovoce.

Máme večeři s nudlemi a dietními párky. Žízeň uhasí slabý čaj s cukrem.

Úterý: na snídani lívanečky se zakysanou smetanou a jablečným džemem. Máme oběd s brokolicovou polévkou, vařeným hovězím jazykem a čerstvým zeleninovým salátem. Povolený kompot z jablek a hrušek. Na večeři - dušené hovězí krokety, okurka, celozrnný chléb a zelený čaj.

Čtvrtek ráno na vás čeká tvarohový kastrol s rozinkami a heřmánkovým čajem. Máme oběd s nudlemi v zeleninovém vývaru s dušenými masovými kuličkami. Minerální voda uklidní vaši žízeň. Večeře budou palačinky s tvarohem a sendvič s libovým vařeným masem a salátem. Zelený čaj povolen.

Pátek: snídaně - rýžová kaše s mlékem se švestkami a čajem. Na oběd máme bramborový kastrol, zelný a jablečný salát a žitný chléb. Na večeři - proso kaše s toasty z celozrnného chleba. Přírodní jogurt uklidní vaši žízeň.

Sobota: snídaně s ovesnými vločkami v mléce se sušenými meruňkami a sendvič s vařenou klobásou. Slabý černý čaj uhasí vaši žízeň. K obědu - hrášková polévka bez uzenin a dušené zelí s libovým hovězím masem. Máme večeři s kompotem ze sušeného ovoce a tvarohem.

Klasifikace potravinových alergenů

Lidé s citlivostí na potraviny mají oprávněné obavy z toho, co jíst s alergiemi. Je důležité vědět o jídle, které často vyvolává alergické reakce a mělo by být ze stravy vyloučeno..

  • rostlinní provokatéři;
  • zvířecí provokatéři.

Z rostlinných antigenů jsou nejvýznamnější pyl (například pyl břízy, ambrózie) a také alergeny obsažené v zelenině a ovoci. Složky rostlin často vyvolávají křížové reakce s latexem a zvířecími chlupy.

Živočišných alergenů je mnoho. Slepičí vejce velmi často způsobují alergie se senzibilizací na bílkoviny, které jsou také citlivé na vejce jiných ptáků, kuřecí maso, drůbeží peří.

Během zpracování potravin se mohou změnit alergenní vlastnosti potravinových antigenů.

To znamená pravděpodobnost zvýšení nebo naopak oslabení alergenní aktivity potravinového provokatéra. Příkladem je jakékoli zvýšení alergenního potenciálu arašídů během tepelného zpracování..

Významné alergeny

I když alergické reakce může vyvolat velké množství antigenů, existuje seznam potravin, které se nazývají nejdůležitější potravinové alergeny. Potraviny, které velmi často způsobují alergie, lze uvést v tabulce:

Typ produktuKřížové reakceSložky reakce
Kravské mléko
  • sýr, kozí, ovčí mléko;
  • telecí, hovězí maso;
  • klobása, klobásy;
  • bílý chléb, koláče;
  • kefír.
Kasein, beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, laktóza syntetáza, hovězí sérový albumin
Slepičí vejce
  • vejce jiných ptáků;
  • ptačí peří (včetně polštářů);
  • kuřecí maso;
  • majonéza;
  • cukrářské krémy, koláče;
  • šampaňské, bílé víno.
Ovomucoid, Ovalbumin, Ovotransferrin, Lysozyme, Alpha Livetin
RybaPokud jste alergičtí na říční a / nebo mořské ryby, může dojít ke křížové alergii při konzumaci měkkýšů nebo korýšů a naopak..Parvalbumin
MěkkýšiTropomyosin
Korýši (krevety, raky, humři, kraby)Tropomyosin
Zelenina (paprika, mrkev, salát, okurka, celer, brambory, rajčata)
  • celer;
  • ořechy;
  • slunečnicová semínka a pyl;
  • pyl břízy;
  • latex atd.
Profilin, protein podobný osmotinu, patatin, protein vázající chlorofyl
Ovoce, sladké bobule (jablko, kiwi, třešeň, banán, pomeranč, citron, hruška, broskev, švestka, meloun, meloun, hrozny)Thaumatin-like protein, profilin, endochitináza, rhinonukleáza, cucumisin, germ-like protein
Luštěniny (arašídy, hrách, čočka, sója)Lidé, kteří jsou alergičtí na luštěniny, ořechy a obilí, mohou také reagovat na různé druhy ovoce, zeleniny, stromů a rostlin..Vitsilin, konglycinin, lektin, konglutin, profilin atd..
Ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle)Amandin, konglutin, profilin, vicilin atd..
Obiloviny (pšenice, ječmen, kukuřice, rýže, žito)Gliadin, aglutinin, sekalin atd..

Není možné kombinovat všechny možné alergeny do jedné tabulky. Stává se, že pacienti mohou tolerovat některá jídla, která mají vysoký alergenní potenciál, a pozorovat příznaky alergie při jídle, které je povoleno v obecných doporučeních.

Proto je velmi důležité zjistit, který produkt způsobil reakci - nemůžete ji jíst.

Formulace eliminace stravy založená na klinických příznacích a výsledcích speciálních laboratorních testů.

Antialergenní dieta je dodržována neustále po celý život pacienta. Zmizení citlivosti je možné pouze v dětství a pouze za určitých podmínek.

Co můžete jíst

  • rostlinný olej (nutně rafinovaný);
  • ghee máslo, fruktóza;
  • jablka (bílá, zelená), zelené fazole, třešně a švestky mírně zbarvených odrůd;
  • rybíz (ne světlé odrůdy), borůvky, borůvky;
  • kopr a petržel, lehká dýně, mrkev;
  • libové maso (hovězí, králičí);
  • libové drůbeží maso (krůtí);
  • sýr bez pálivého koření (kromě taveného sýra);
  • obiloviny (kromě krupice a kuskusu);
  • fermentované mléčné výrobky (neobsahující barviva, ovoce, příchutě).

Pekařské výrobky, které autor stravy doporučuje zahrnout do stravy, jsou zastoupeny chlebem z pšeničné mouky druhé kvality, cereálními lupínky, kukuřičnými tyčinkami a cereáliemi bez přidání sladidla. Mohou být konzumovány s alergiemi, i když je dieta určena pro kojící matku.

Pro děti je nabídka vybírána lékařem podle věku, zejména pokud jde o malé dítě.

Při určování toho, co můžete jíst s alergiemi, je vhodné vést si jídelní deník - to pomůže jak samotnému pacientovi, tak i ošetřujícímu lékaři.

Potravinový deník, který je pečlivě a zodpovědně veden, obsahuje důležité informace, které budou v budoucnu užitečné při výběru studií a hodnocení stavu pacienta. Při pohledu na zaznamenané ukazatele můžete pochopit, zda se spektrum alergenů rozšířilo nebo zůstává stejné, zda je nový produkt vhodný pro pacienta.

Alergie je považována za jeden z nejběžnějších patologických procesů na světě u dospělých i dětí..

Příčinou jejího výskytu mohou být nepříznivé vnější faktory, dědičná predispozice.

Alergická onemocnění se projevují ve formě nedostatečné reakce těla na vniknutí alergenních látek nebo částic do něj.

V mnoha případech jsou alergie vyvolávány konzumací určitých potravin. Aby se zabránilo vzniku příznaků přecitlivělosti, je vhodné dodržovat dietu.

U kožních alergií je často příčinou jídlo..

Kromě racionální výživy je také vhodné předepisovat léky na alergie..

V případě alergické reakce je vhodné dodržovat speciální dietu. Hypoalergenní strava vylučuje řadu potravin a poskytuje doporučení pro správnou výživu.

Jednoduché pokyny

Pokud se objeví příznaky potravinové alergie, měli byste se poradit s odborníkem, abyste zjistili příčinný faktor a předepsali terapeutický kurz. Řada lékařů doporučuje rozšířenou hypoalergenní stravu. Nabídka pro alergie neobsahuje potraviny s vysokým stupněm alergenní aktivity, snižuje příjem mírně alergenních potravin.

  • plody moře;
  • mléko, sýry;
  • výrobky se zahrnutím vaječného bílku;
  • uzené výrobky;
  • konzervace, marinády;
  • koření, omáčky;
  • červená zelenina;
  • kysané zelí;
  • citrusové plody;
  • jahody, jahody;
  • houbové výrobky;
  • ořechy,
  • Miláček;
  • sušené ovoce - rozinky, datle, sušené meruňky, fíky;
  • čokoláda, karamelové výrobky, kakao, kofein;
  • alkoholické nápoje;
  • jogurty;
  • žvýkačky a nealkoholické nápoje;
  • výrobky se zahrnutím barviv a konzervačních látek, aromatických přísad.

Potraviny s vysokou alergenní aktivitou

Pokud je zaznamenána alergie, dieta zahrnuje snížení spotřeby:

  • některé obiloviny (žito, pšenice);
  • pohanka;
  • kukuřice;
  • tučné maso - jehněčí, vepřové, králičí, krůtí;
  • některé ovoce a bobule (banány, broskve, meruňky, rybíz, meloun, brusinky a brusinky);
  • určitá zelenina (brambory, fazole);
  • odvary z bylin.

Vědět, co nejíst s alergiemi, může zabránit vzniku příznaků přecitlivělosti. Mnoho lidí si klade otázku, zda lze banány konzumovat v případě alergických kožních onemocnění. Tyto plody lze konzumovat s přecitlivělostí, pouze pokud nemluvíme o exacerbaci.

Pro dospělé doporučujeme nízkoalergenní potraviny, jako jsou:

  • fermentované mléčné výrobky;
  • libové vařené hovězí maso;
  • droby: játra, ledviny;
  • zeleň;
  • zelí;
  • squash;
  • okurky;
  • cereálie;
  • zelenina a máslo;
  • jablka, bílé třešně, bílý rybíz;
  • kompoty z hrušek a jablek, šípkový odvar;
  • čaj;
  • léčivá stolní voda.

S vylepšením je nutné do stravy postupně zavádět zakázané potraviny a pokud se objeví negativní příznaky, zcela je vyloučit. Je důležité představit jeden nový produkt nejvýše jednou za tři dny. Vědět, jaké potraviny můžete jíst, může ve skutečnosti zabránit nepříjemným projevům alergické reakce.

Potraviny pro alergie na určitý alergen u dospělých by měly tento výrobek zcela vyloučit. Tím se zabrání nástupu příznaků přecitlivělosti. Pokud víte, co můžete jíst s kožními alergiemi, můžete zabránit projevům alergických onemocnění.

Alergické recepty jsou velmi rozmanité. Není tedy nutné zoufat, když se objeví příznaky přecitlivělosti - dobře navržená strava a léky na alergii vás zbaví problému.

Video

Důvodem je genetická predispozice, zkušený stres, samoléčba nebo špatná úroveň ekologie. Alergeny jsou obvykle potraviny, prach, vlna, léky a chemikálie.

Pravidla pro dietní a lékařskou výživu během exacerbace alergií u dospělých

Určitě byste se měli poradit s lékařem, který určí, na co jste alergičtí, a vypíše vaši stravu..

Stojí za zmínku, že během vzplanutí alergie byste měli jíst hypoalergenní stravu..

Existuje několik fází dietní výživy:

Jeden nebo dva dny budete muset hladovět a nejíst vůbec. Můžete pít pouze nesycenou vodu. Měli byste vypít 1,5 - 2 litry denně. Pokud víte, která látka způsobuje vaši alergii, přestaňte ji používat.

Následující dny zavádějte do stravy potraviny, které nezpůsobují alergie - včerejší chléb; polévky vařené v zeleninovém vývaru; ovesné vločky, proso, pohanka, rýžová kaše. Měly by být vařené bez přidání oleje. Jezte malé jídlo 6krát denně.

Pokud si všimnete, že nedochází k žádné alergické reakci nebo se začala snižovat, zahrňte do stravy následující potraviny: maso - telecí, kuřecí, nejlépe prsa; zelenina, ovoce, slabý čaj, nesladené sušenky. V tomto okamžiku jezte 4krát denně..

Chcete-li udržovat dietu - a pro mnoho lidí je těžké se o ní rozhodnout - udržujte si deník o jídle. Napište do něj, jaké potraviny jíte. Pokud zaznamenáte jakoukoli reakci těla - označte.

S dietou byste neměli zacházet jako s bolestí. Za týden bez určitých potravin se znatelně začnete cítit lépe a ztratíte také pár kilogramů.

Při léčbě alergií pomáhají následující bylinné a rostlinné infuze:

Nálev série může nahradit běžnou kávu, čaj, které nejsou prospěšné pro alergie. Také se počítá 1 lžíce na 200 ml vody, tj. Sklenice. Je nutné trvat na bylině po dobu 30 minut. Stojí za to vzít si asi třikrát denně dovnitř sklenici.

Spolu s provázkem je to vynikající antihistaminikum. Stojí za to míchat tyto rostliny a vařit jen 1 čajovou lžičku ve sklenici vroucí vody. Pijte před i po jídle, půl sklenice třikrát denně.

Jak potraviny ovlivňují potravinové alergie u dospělých?

Jak tedy víme, u dospělých mohou být projevy alergické reakce přítomny také při požití určitých potravin. K tomu dochází v důsledku produkce speciálních protilátek imunitním systémem, které ovlivňují speciální buňky imunitního systému pacienta..

Obecně se jedná o normální složku imunitní aktivity, když protilátky odolávají virovým, bakteriálním, toxickým a jiným hrozbám. Ale s alergickou citlivostí u pacienta, protilátky odolávat zdravotně nezávadným látkám obsaženým v potravinách.

To však není bezpodmínečný faktor při vzniku alergického onemocnění. Dítě se může narodit v rodině alergiků, aniž by samo trpělo alergickými chorobami.

A přirozeně musí být tyto složky asimilovány tělem, to znamená pronikat do gastrointestinálního traktu. Vytvořené protilátky následně ovlivňují žírné buňky, které obsahují speciální látky odpovědné za výskyt příznaků alergie.

Rozmanitost forem potravinové alergie u dospělých je dána skutečností, že široká škála tkání v těle může být citlivá na potravinové alergeny. U citlivé pokožky patří mezi formy potravinové alergie svědění, vyrážky a podráždění..

Nejběžnější potravinové alergické reakce vyvolávají následující skupiny potravin:

plody mořekraby, krevety, slávky, ústřice, treska, jikry, červené ryby
cukrovímed, čokoláda, kakao
ořechyvšechny druhy, zejména arašídy
bobulejahody, maliny, červený a černý rybíz
zeleninarajčata, mrkev, celer
ovocebroskve, citrusy
bílkovinné potravinyplnotučné kravské mléko, vejce

Správná strava pro potravinové alergie

A tak ze stravy pro potravinové alergie u dospělých vyplývá vyloučení mnoha zdravých potravin. To znamená, že tělo nepřijme odpovídající množství cenných látek, pokud není upravena strava s ohledem na tyto vlastnosti..

Jaké potraviny by měly být konzumovány během dietních postupů při potravinových alergiích u dospělých? Za prvé by to mělo být zdravé, přírodní a hypoalergenní jídlo. V tomto případě je nepřijatelné používat výrobky obsahující syntetické složky (různé přísady a konzervační látky), protože navíc dráždí imunitní systém pacienta.

Skořápka zrn těchto plodin obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu ve vysoké koncentraci, které zlepšují fungování gastrointestinálního traktu. Ale tento orgán primárně trpí potravinovými alergiemi..

Čerstvá zelenina, ovoce a zelenina, jako jsou okurky, řepa, brambory, petržel, kopr, cuketa a zelí, jsou bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty. Na těchto užitečných a nealergenních výrobcích by měla být založena strava pro potravinové alergie u dospělých v době záchvatů nemoci, jakož i určitou dobu po odstranění příznaků..

Pro všechny typy alergických reakcí se doporučuje hypoalergenní strava. Doba trvání takové terapeutické stravy je určena stupněm alergického procesu..

Co to je?

Použití hypoalergenní stravy spočívá v vyhýbání se určitým produktům, které u člověka způsobují alergie. Alergie může být způsobena látkou v jedné nebo více potravinách.

Pokud je příčinou alergie látka obsažená v několika potravinách, bude obtížné ji identifikovat pomocí speciální stravy..

Dieta a jídelní lístek na celý týden

Seznam potravin, které by neměly způsobovat alergickou reakci, pomáhá vytvořit týdenní menu pro hypoalergenní stravu. Předkompilované menu obsahující seznam jídel na každý den pomáhá zjednodušit život v období diety..

Hypoalergenní strava se skládá z jídel uvedených v jídelním lístku na tento týden:

  1. K snídani je užitečné pro děti i dospělé podávat ovesnou kaši s přidaným ovocem, povolená hypoalergenní pravidla, čaj.
  2. V poledne je v nabídce polévka se zelím, vařené hovězí svíčkové, jablečné želé.
  3. Večeře z kaše vařená v rýži, dušená řízečka, kefír 0-1%.
  1. První jídlo představuje sýrový sendvič, čistý jogurt, čaj.
  2. Oběd libové polévky, kompotu.
  3. K večeři jsou v nabídce vařené brambory, hovězí guláš, ovoce.
  1. Snídaně z těstovin, čaje, ovoce.
  2. Na oběd se podává polévka se zeleninou a masem, kompot.
  3. Večer můžete jíst vařené ryby, ovoce, pít čaj.
  1. Na snídani kukuřičná kaše, ovocný salát, čaj.
  2. Polední menu se skládá z boršče ve vývaru vařeného ze zeleniny, dušeného řízku a kompotu.
  3. Na večeři můžete podávat kaši s masem, zeleninovým gulášem, čajem.
  1. Proso kaše snídaně, čaj.
  2. V poledne nabízí nabídka zeleninovou a hovězí polévku, ovoce, kefír.
  3. Večer kaše s masem, zeleninou, želé.
  1. K snídani můžete jíst sendvič s vařeným masem, ovocem, čajem.
  2. V poledne se podává masová polévka, ovoce, kompot.
  3. Večeře v nabídce zahrnuje kaši, salát z nakrájeného zelí s bylinkami, kefír.
  1. První jídlo v nabídce pro dítě a dospělého sestává z kastrolu s tvarohem nebo čerstvého tvarohu se zakysanou smetanou podle vkusu, čaje.
  2. Na oběd si můžete dát libovou polévku, dušený řízek, kompot.
  3. Ve večerních hodinách je v nabídce kaše, vařené maso, ovoce, jogurt bez přísad.

Při sestavování jídelního lístku se používá obecná strava podle hypoalergenní metody zvané „tabulka 5“.

Recepty

Recepty na hypoalergenní stravu:

  • zelené jablko;
  • 200 g tvarohu;
  • cukr podle chuti.

Rozemlejte jablečnou dužinu a jádro předem odstraňte. Tvar jablka musí být zachován. Kombinujte s tvarohem a cukrem. Vložte směs jablka a tvarohu do jablka, které zbylo po vyříznutí buničiny a jádra. Pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Na oběd je vhodný recept na hypoalergenní, zdravou polévku:

  • květák 0,3 kg;
  • hercules 50g;
  • voda 1 l;
  • dvě křepelčí vejce;
  • směs zředěného mléka 100 g;
  • máslo.

Vařte květák, zeleninu promíchejte do pyré. Vařený oves vařte v zeleninovém vývaru po dobu 10 minut. Nalijte zelné pyré, obě vejce. Zředěná směs a máslo se přidají po přivedení k varu.

Krůtí s pohankou

  • krůtí filé;
  • pohanka;
  • cibule cibule.

Pohanku necháme hodinu ve vroucí vodě. Uvařte krůtí filé, připravené maso osmažte na cibuli. Spojte pohanku s masovou směsí.

Večeře Zeleninový kastrol:

  • 3-4 brambory;
  • brokolice 300g;
  • sýr.

Objemy složek receptů lze měnit podle preferencí chuti. Na dno formy dáme na tenké plátky nakrájené brambory, další vrstvou je brokolice, posypeme sýrem. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Jako dezert můžete jako součást hypoalergenní stravy nabídnout recept na dietní dort.

Pro dort se používají přísady, které nevyžadují pečení:

  • sušenky;
  • tvaroh;
  • Ovocné pyré (například jablečné pyré)
  • banány.

Do mixéru navrstvíme sušenky, tvaroh a směs ovocného pyré a přidáme plátky banánů.

Výživa pro atopickou dermatitidu

Přítomnost příznaků atopické dermatitidy je základem pro dodržování hypoalergenních stravovacích pravidel.

Před zahájením diety s atopickou dermatitidou musíte:

  1. provést analýzu k identifikaci zdroje atopické dermatitidy;
  2. úplně vyloučit složku ze stravy, pokud je zdrojem dermatitidy;
  3. U hypoalergenní stravy musíte rozdělit jídlo na 5-6 porcí denně..

U atopické dermatitidy je povolen následující seznam produktů:

  • mléčné výrobky;
  • bezlepkové obiloviny (pohanka, rýže, kukuřice);
  • jablka zeleného odstínu, nejlépe pečená;
  • kopr, petržel;
  • namočené vařené brambory;
  • černý chléb.
  • žloutek;
  • Miláček;
  • káva, kakao, čokoláda;
  • ořechy;
  • hořčice;
  • houby;
  • česnek;
  • červené a oranžové ovoce, zelenina.
  • ryby a mořské plody.

Jak příznaky dermatitidy klesají, dochází k postupnému zavádění jednoho z vyloučených hypoalergenních produktů.

  • 12. března 2019
  • Alergologie
  • dgyzi

Zvažte hlavní příčiny alergií a také možnosti jejich řešení. Hypersenzitivní reakce se často objevuje na konkrétní podněty nebo jejich kombinaci. Až dosud však vědci nebyli schopni pochopit, proč tělo v reakci na ně produkuje značné množství protilátek..

Hypotézy o mechanismech onemocnění

Jaké jsou hlavní příčiny alergií? V současné době existuje několik možností, jak tento problém vysvětlit..

1. Mikrobiální teorie. Jeho podstata spočívá ve skutečnosti, že v tělech infekčních patogenů existují látky s alergenními vlastnostmi. I v normálním stavu zůstává lidské tělo pod jejich vlivem po dlouhou dobu. To se projevuje rozvojem otoku tkáně, zánětu, kýchání, slzení, svědění, kašle.

3. Hygienická teorie považuje nadměrné koupání, používání mýdla za hlavní faktor při vzniku alergií.

4. Teorie směny je založena na narušení plné hladiny sacharidů, bílkovin a mastných látek u alergiků.

5. Dědičná teorie považuje přítomnost defektních genů za příčinu přecitlivělosti.

Pravidla výživy

Odborníci na výživu doporučují používat správnou výživu, včetně každodenní stravy s dostatečným množstvím sacharidů, bílkovin a tuků. Jaké potraviny nejsou povoleny pro alergie? U těch, které obsahují alergické látky, by jejich seznam měl stanovit odborník.

Dieta alergika začíná snížením množství soli v pokrmech, zavedením pitného režimu (konzumace nejméně tří litrů pitné vody denně). Tato opatření pomáhají urychlit vylučování škodlivých látek z těla..

Jaké potraviny by se neměly jíst s alergiemi, rozhodne lékař. Doporučuje se užívat 4–7 jídel, čímž se sníží velikost porce. Taková technika pomáhá snížit zátěž trávicího traktu, umožňuje jí plně zpracovat spotřebovanou potravu a úplně ji rozložit.

Čeho se vzdát

V případě potravinových alergií je důležité odstranit ze stravy následující potraviny:

koření (hořčice, pepř), kečup, omáčky, majonéza;

citrusové plody (citrony, mandarinky, pomeranče);

bobule (hrozny, červený rybíz, jahody);

Co je třeba zahrnout

Co jíst na alergie? Nabídka dospělého s podobnými problémy by měla zahrnovat:

Krůtí, králičí, hovězí (guláš, dušené maso, kotlety).

V nabídce alergií u dospělých musíte také přidat kompoty ze sušeného ovoce, čaje bez příchutí, pečená jablka, chléb.

Pro děti

V poslední době se v kojení stalo běžným projevem alergie na bílkovinu kravského mléka. Na pokožce se objeví diatéza, nastanou zažívací potíže (průjem, zvracení).

U kojenců jsou recepty vybírány tak, aby alergie na mléko nezasahovala do procesu jejich vývoje. První doplňková jídla u kojenců jsou zavedena dříve než u zdravých kojenců, od tří měsíců krmí dítě jablečným a squashovým pyré.

Masové pokrmy se ve stravě objevují od 5 měsíců.

Alergické recepty, které obsahují vejce a ryby, jsou vhodné pouze pro batolata starší 3 let.

Negativní reakce je také možná při užívání sycených sladkých nápojů, čokolády, džusů, nekvalitních cukrovinek. Je vhodné takové potraviny z dětské stravy vyloučit..

Pro dospělé

Je důležité stanovit souvislost mezi alergickou reakcí a použitým výrobkem, hygienou nebo kosmetikou. Možný projev alergií ve formě slzení, zvýšené kýchání, neustálý kašel, výskyt hojné vyrážky.

K vyřešení problému se doporučuje hladovění (1-2 dny) a také vyloučení alkoholu, kávy a dráždivých potravin ze stravy.

Up