logo

Atopická dermatitida se vyskytuje snadno a je obtížné ji odstranit. Bez ohledu na to, jak moc se snažíte, nebudete schopni úplně odstranit dermatitidu. Existuje však každá šance udržet ji pod kontrolou. Aby atopická dermatitida zastavila svoji činnost, stačí použít vhodné zvlhčovače a dodržovat speciální dietu, kterou doporučí odborník..

V předchozím článku o eliminační dietě jsme popsali hlavní potravinové alergeny.

Zvažte tentokrát hypoalergenní stravu..

Podstata hypoalergenní stravy

Nabídka pro dítě s atopickou dermatitidou má řadu omezení týkajících se mléčných výrobků, lepku, vajec a citrusových plodů.

Pojďme zjistit, co je podstatou hypoalergenní stravy pro kožní onemocnění. Za prvé, všechny produkty jsou běžně rozděleny do tří typů: vysoce alergenní, mírně alergenní a hypoalergenní. Typicky jsou potraviny s vysokou a střední alergií vylučovány ze stravy během léčby. Podstatou hypoalergenní stravy je detoxikace organismu a jeho normální fungování..


Hypoalergenní strava pomáhá normalizovat funkci střev a žaludku. Zeleninové polévky, mléčné polévky a polévky z polévky zjednodušují zdravotní stav během léčby.

Zásady výživy pro atopickou dermatitidu

Během stravy se doporučuje zdržet se všech alergenů, masa a rybích pokrmů (polévky v silných vývarech), citrusových plodů, ořechů atd. Co tedy můžete jíst při hypoalergenní stravě? - ptáte se. Možné je vše, co nezpůsobuje alergickou kožní reakci. Doporučuje se, abyste si mezi tím dali tři jídla a dvě občerstvení. S tímto režimem nedochází k pocitu podvýživy, zároveň se tělo rychle zbavuje stresu způsobeného alergiemi.

Dieta pro dermatitidu by měla mít dostatek zeleniny a obilovin. Dieta s vysokým obsahem vlákniny zabraňuje absorpci alergenů do krve. A co víc, vláknina odstraňuje toxiny z těla. Hypoalergenní strava pro děti i dospělé zahrnuje více zeleninových salátů, dušenou nebo dušenou zeleninu. Nezapomeňte také na bílkoviny, vařte více vařené kuřecí a krůtí maso. Připravte jaterní jídla (paštiky a kastroly). Přesný seznam zakázaných a povolených potravin pro hypoalergenní stravu sestavuje lékař. Při dietě si dejte potravinářský deník, který vám pomůže identifikovat škodlivé potraviny..

Hypoalergenní strava pomáhá eliminovat potravinový alergen a eliminovat negativní reakce těla. Hypoalergenní strava se skládá ze tří fází:

  • Dodržování stravovacích pravidel, dokud příznaky úplně nezmizí.
  • Postupné uvádění produktu k identifikaci potenciálně nebezpečných.
  • Vypracování individuální stravy.

Princip hypoalergenní stravy pro atopickou dermatitidu je jednoduchý: v počáteční fázi jsou vyloučeny všechny potenciálně nebezpečné a škodlivé produkty, aby se stabilizovala práce těla. Za diagnostiku trávicího systému je zodpovědný postupný návrat produktů. Pokud se příznaky vrátí, potraviny jsou „na černé listině“.

Vlastnosti stravy s hypoalergenní stravou

Mezi vlastnosti nebo požadavky hypoalergenní stravy patří:

  • Přirozenost produktů: Snažte se používat ekologické produkty. Patří sem produkty pěstované v přírodě. Vyberte si potraviny, které jsou pěstovány bez přísad nebo s minimálním množstvím přísad. Nakupujte potraviny od vesničanů nebo vesničanů, kteří si sami pěstují drůbež a zeleninu.
  • Žádné zpracování: Snažte se jíst potraviny s minimálním tepelným zpracováním.
  • Regionální dodržování: Hypoalergenní jídla by měla zahrnovat pouze místní produkty. Vylučte exotické ovoce, zeleninu a pokrmy. Zaměřte se na zeleninu a ovoce ve vaší oblasti podle sezóny.
  • Odstraňte cukr a sůl: Během hypoalergenní stravy je důležité vyhnout se nebo minimalizovat příjem cukru a soli.
  • Opuštění špatných návyků: hypoalergenní strava by měla očistit vaše tělo od všech toxinů, které negativně ovlivňují vaše tělo.
  • Udržujte tělesnou vlhkost: Jezte malá jídla, přidejte více zeleniny a pijte hodně tekutin.
  • Odmítnutí smažení jídla: Doporučujeme jídlo vařit a péct, vařit v páře.

Seznam povolených a zakázaných potravin pro hypoalergenní stravu

Jaké druhy potravin byste měli vyloučit během čištění těla předepisuje lékař po vyšetření. Existují však potraviny, které jsou nejčastěji vidět mezi zakázanými. Níže jsme umístili tabulku se seznamem toho, co můžete jíst a co je lepší odmítnout během hypoalergenní stravy..

Mnoho lidí se ptá, zda je káva možná při hypoalergenní stravě. Lékaři doporučují zdržet se pití kofeinovaných nápojů. Doporučuje se nahradit čaje bylinnými výluhy (bylinné čaje), kávou - čekankou, kakaem, zázvorovým nápojem.

Hypoalergenní strava během těhotenství

Potraviny pro alergickou dermatitidu u těhotných žen by měly obsahovat fermentované mléčné výrobky: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh (vařené doma); lehké (dietní) maso: kuřecí, krůtí, králičí, hovězí; jako příloha jsou povoleny různé obiloviny (pohanka, rýže, ovesné vločky, quinoa, amarant). Z ovoce, jablek, hrušek, bílého rybízu jsou povoleny. Stručně řečeno, jsou povolena všechna ovoce, která neobsahují silný alergen a nemají jasnou pigmentaci (žlutá, oranžová, červená). Ve stravě je povolena veškerá zelenina.

  • Zkuste nabídku zpestřit bylinkami a zelenou zeleninou.
  • Připravte lehké vývary a zeleninové polévky s olivovým olejem.
  • Pamatujte na základní pravidlo při léčbě nebo prevenci atopické dermatitidy nebo alergií: Pijte hodně vody. Spolu s tekutinou se z těla vylučují látky, které vyvolávají nástup dermatitidy.

Hypoalergenní strava pro kojící matky

Hypoalergenní ošetřovatelská strava obsahuje stejný seznam potravin jako těhotenská strava. Zvláštností může být, že některé produkty jsou vyloučeny z důvodu osobní nesnášenlivosti dítěte s atopickou dermatitidou.

Co by kojící matka a dítě neměly užívat během atopické dermatitidy:

  • Citrus;
  • Nakládané potraviny;
  • Miláček;
  • Čokoláda;
  • Klobásy;
  • Uzené maso.

Hypoalergenní strava pro kojence (kojence od 3 měsíců do 2 let)

Hypoalergenní strava kojící matky s atopickou dermatitidou je velmi podobná hypoalergenní stravě pro těhotné ženy. U atopické dermatitidy u dítěte musí kojící matka sledovat, co jí. Přednost by měla být dána:

  • Fermentované mléčné výrobky;
  • Bezlepková kaše;
  • Zelené ovoce a zelenina;
  • Libové maso;
  • Pečené nebo dušené mořské ryby;
  • Neslazené nápoje.

Při zavádění doplňkových potravin byste měli také dodržovat tato pravidla. Začněte přidáním zelené zeleniny a ovoce. Brokolice, květák, růžičková kapusta, cuketa, zelená jablka jsou perfektní. Pokuste se odstranit ze zorného pole dítěte sladké, bohaté, mastné, uzené.

Hypoalergenní strava pro atopickou dermatitidu u dětí (2-12 let)

Nabídka dítěte by měla sestávat z parních, pečených a vařených pokrmů. Povoleno je ovoce a zelenina s nízkým alergenním účinkem (zelí, hrušky, brambory, zelená jablka, dýně, mrkev, cuketa). Krémové polévky a zeleninové polévky z libového masa jsou povoleny. Do jídla nepřidávejte sůl ani pepř. Připravte masové kuličky a placičky z lehkého masa.

Pokud dítě nemá alergickou reakci na kuřecí vejce a bílé ryby (treska, platýz, pollock, sumec atd.), Mohou být také zahrnuty do stravy. Hypoalergenní strava je individuální. Hlavní věcí je dodržovat rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů.

S věkem lze nezdravá jídla nahradit sušeným ovocem, domácími jogurty a vlašskými ořechy. Samozřejmě, bez ohledu na to, jak moc se snažíte zvyknout si dítě na hypoalergenní stravu, bude to mnohem obtížnější. Zvláště pokud před ním jíte zakázané potraviny s hypoalergenní stravou..

Hypoalergenní strava pro teenagery (12-15 let)

Atopická dermatitida u adolescentů odezní mnohem rychleji než u kojenců. Přesto děti v mladém věku nejsou schopny samostatně sledovat svoji stravu.

Foto: atopická dermatitida na obličeji u dospívajících.

Fotografie ukazuje atopickou dermatitidu na obličeji u dospívajících:

Od vás jako rodiče se vyžaduje, abyste svému dítěti vštípili základy zdravé výživy:

  • Vyhýbejte se rychlému občerstvení a konzumujte sladkosti s mírou. Ze sladkostí můžete jíst sušení, jablečnou marmeládu, sušené ovoce.
  • Jezte více sezónní zeleniny a ovoce. Pro delší skladování jsou vhodné k menšímu chemickému ošetření.
  • Omezení rafinovaných potravin bez vlákniny. Odmítnutí nebo omezení použití bílé rafinované rýže, cukru, rostlinného oleje, bílé pšeničné mouky.
  • Regulujte hladinu tělesné vlhkosti. Je nutné pít dostatek vody pro tělo. Čaj, káva, džusy a sladká voda se nepočítají. Naopak, vysušují tělo.
  • Jezte dostatečné množství bílkovin, které vám pomohou budovat a udržovat svalovou hmotu. Mezi bílkovinné potraviny patří maso, ryby, ořechy, houby, luštěniny, chobotnice a krevety, tvaroh a vejce..
  • Kromě regulace výživy je nutné cvičit, vyhýbat se stresu a mít dostatek spánku..

Ukázková nabídka hypoalergenní stravy pro atopickou dermatitidu

Nabídka hypoalergenní stravy je sestavena v závislosti na povolených a zakázaných produktech. Hypoalergenní kojící strava se neliší od standardní stravy pro starší děti. Níže naleznete příklady hypoalergenní stravy pro kojence, starší děti a dospělé..

Orientační nabídka hypoalergenní stravy pro dítě od šesti měsíců do roku (zavedení doplňkových potravin pro kojence)

Doporučuje se krmit vaše dítě pětkrát denně. Ukázková nabídka by měla vypadat takto:

  • První snídaně (první krmení): kojení nebo hypoalergenní formule (ujistěte se, že se ve formule nevyskytuje kravské mléko a jiné alergeny).
  • Druhá snídaně (druhé krmení): kaše s přídavkem mateřského mléka nebo sójové směsi s rostlinným olejem; pyré ze zeleného jablka.
  • Oběd (třetí jídlo): Ovocné, zeleninové nebo masové pyré.
  • Odpolední svačina (čtvrté krmení): obiloviny (rýže, pohanka) se zeleninou (cuketa, květák). Masové nebo zeleninové pyré.
  • Večeře (páté jídlo): mateřské mléko nebo hypoalergenní receptura.
Možnosti nabídky pro starší děti

Níže najdete ukázkové menu na týden pro starší děti s atopickou dermatitidou:

Možnosti nabídky hypoalergenní stravy pro dospělé

V tomto bloku se naučíte, co je možné u hypoalergenní stravy pro dospělé. V tabulce níže pro hypoalergenní stravu jsme uspořádali možné stravovací možnosti pro tento týden:

Hypoalergenní dietní recepty na atopickou dermatitidu u dospělých a dětí

Z výše uvedených příkladů můžete pochopit, že hypoalergenní strava pro atopickou dermatitidu může být velmi chutná a rozmanitá. Poskytli jsme příklady jídelního lístku, ale můžete jej diverzifikovat, jak vám vyhovuje nebo jak jej předepisuje lékař.

Základní pravidlo je, že svůj jídelníček můžete sestavit podle pokynů svého lékaře. Diverzifikujte své menu pomocí následujících receptů.

Králičí polévka se zeleninou
  • Králičí maso (80 gr.)
  • Brambory (2 ks)
  • Mrkev (poloviční nebo 1 ks)
  • Brokolice (70 gr.)
  • Cuketa (60 gr.)
  • Rýže porrige

Maso vařte do poloviny, přidejte brambory, vařte do měkka. Poté přidejte brokolici a cuketu. Po 15 minutách odstavte z ohně a výslednou hmotu rozemlejte v mixéru. Poté můžete přidat rýžovou kaši a vše znovu promíchat v mixéru. Podle potřeby přidejte trochu soli.

Krůtí kotlety
  • Krůtí filet (400 gr.)
  • Cuketa (150 gr.)
  • Rýžová mouka (2 lžíce. L.)

Cuketu a krůtí maso rozdrťte v mixéru nebo na mlýnku na maso. Do výsledné hmoty přidejte rýžovou mouku, trochu soli a vše promíchejte. Pokud máte rádi zeleninu, přidejte nakrájenou zeleninu. Připravené mleté ​​maso odklepněte a vytvořte kotlety. Můžete vařit kotlety (50 minut), péct (20 minut) nebo dusit (40 minut).

  • Filet z chudých nebo mořských ryb (300-400 gr.)
  • Salátové listy
  • Kopr
  • Bobkový list

Rybí filé by měly být mírně solené, umístěné na salátových listech a umístěny do dvojitého kotle. Posypte nahoře nasekaným koprem a bobkovými listy (velmi málo bobkových listů). Miska bude hotová za 15-20 minut..

Kukuřičné krupice ve dvojitém kotli
  • Kukuřičné krupice
  • Sůl
  • Rostlinný olej

Kukuřičné krupice musí být opláchnuty a umístěny do dvojitého kotle. Naplňte vodou (1: 4), nastavte časovač na 20 minut. Poté přidejte trochu soli a rostlinného oleje. Nechejte kaši v dvojitém kotli dalších 5 minut.

Pečená játra
  • Kuřecí játra (400-500 gr.)
  • Cuketa (120 gr.)
  • Domácí zakysaná smetana nebo majonéza
  • Rostlinný olej

Odklepněte trochu kuřecích jater, posolte a dejte na plech nebo formu dříve vymastěnou rostlinným olejem. Na vrch rozložíme nakrájenou cuketu a vše přelijeme zakysanou smetanou nebo domácí majonézou. Pokud je to žádoucí (pokud to lékař dovolil), nastrouhejte sýr nahoře. Pečeme do měkka (20 minut). Během podávání posypte bylinkami.

Účinnost a výsledky: odborné recenze hypoalergenní stravy

Podle recenzí předních odborníků hypoalergenní strava:

  • Zmírňuje hlavní příznaky atopické dermatitidy.
  • Zmírňuje svědění, vyrážku a zarudnutí.
  • Prodlužuje období remise atopické dermatitidy.
  • Pomáhá zlepšovat pohodu: pokožka přestává ostře reagovat na různá jídla. Dodržování všech pravidel hypoalergenní stravy vám umožní zbavit se alergické reakce těla na určité potraviny.
  • Pomáhá identifikovat hlavní alergen.

Video Dr. Komarovského o atopické dermatitidě u dětí

Nakonec doporučujeme sledovat video od Dr. Evgeny Komarovského o atopické dermatitidě u dětí a metodách její léčby.

Hypoalergenní strava - nabídka, seznam potravin a recepty

Rychle se měnící životní podmínky, stres a množství umělých přísad v potravinách učinily z alergie častého společníka moderního člověka. Hypoalergenní strava pomůže zmírnit příznaky onemocnění..

Podstatou hypoalergenní stravy je vyloučit potenciální alergeny v počáteční fázi a poté je postupně vracet do jídelníčku. Tento přístup přispívá k pochopení toho, jaké produkty reakce vznikly, a umožňuje vám chránit se.

Hypoalergenní strava: seznam potravin

Jídelní lístek pro hypoalergenní stravu nelze nazvat obsáhlým, ale také nebude fungovat, pokud jej považujeme za skromnou. Udržováním pestré stravy se můžete vyhnout nedostatku živin. Zde je to, co můžete jíst na hypoalergenní stravě:

  • mléčné výrobky: jogurt, tvaroh, fermentované pečené mléko, kefír, jogurt, bifidok, sýr;
  • libové maso a drůbež: hovězí, kuřecí, krůtí;
  • vedlejší produkty: játra, ledviny atd.;
  • libové ryby: pollock, platýz, tilapie, treska, okoun, štikozubec;
  • obiloviny: ovesné vločky, pohanka, proso;
  • zelená zelenina a bylinky;
  • ovoce: hrušky, zelená jablka, angrešt, bílý rybíz atd.;
  • olej: slunečnicový, olivový, lněný, sezamový, máslový;
  • sušené ovoce: kromě sušených meruněk, rozinek, datlí;
  • nápoje: kompot, slabý čaj, voda.

Zjistili jsme, jaké jídlo je povoleno při hypoalergenní stravě. Nyní uvádíme seznam potravin, které by měly být ze stravy vyloučeny:

  • citrusové plody: citrony, pomeranče, limety, pomelo, mandarinky, klementinky;
  • mléčné výrobky (nefermentované mléko!);
  • mořské plody, polotovary z ryb, mořské řasy;
  • vejce;
  • Miláček;
  • ořechy;
  • čokoláda, sladkosti;
  • ovoce a zelenina červené a oranžové barvy;
  • džusy ze zakázané zeleniny a ovoce;
  • pekařské výrobky;
  • vepřové, jehněčí;
  • kukuřice;
  • káva;
  • uzeniny, nakládané výrobky;
  • koření;
  • klobásy;
  • sušené meruňky, rozinky, datle;
  • houby.

Hypoalergenní strava: nabídka na celý týden

Nami popisovanou hypoalergenní stravu lze dodržovat od týdne do několika měsíců. Promyšlená strava pomáhá tělu očistit se od stop alergenu. U dětí by měla být dieta zkrácena na maximálně 10 dní. Poskytujeme týdenní menu pro hypoalergenní stravu.

Přísná strava pro alergie u dospělých

Malé děti čelí tomuto problému častěji než dospělí, ale ve všech věkových kategoriích je princip léčby stejný - kromě užívání antihistaminik musíte držet dietu. Nejspolehlivějším způsobem, jak rychle pomoci tělu, je velké množství přísných omezení pro alergie na potraviny a v některých situacích je to také diagnostické opatření, které pomáhá identifikovat dráždivou látku..

Co je přísná alergická dieta

Zhoršená asimilace potravin, při nichž je příchozí protein rozpoznán jako cizí agent, takže tělo proti němu začne vytvářet protilátky - to je definice potravinové alergie dané lékaři. Dráždivé látky mohou být bobule, obiloviny a dokonce i jablka. Výjimkou je sůl a cukr, ale pokud se alergická reakce zhorší, platí pro ně také přísný zákaz, protože dráždí střevní sliznici. Díky přísné stravě:

  • stav se zlepšuje během exacerbace;
  • riziko relapsu je sníženo;
  • zatížení trávicího traktu klesá;
  • toxiny nahromaděné v důsledku boje s protilátkami proti "cizím látkám" jsou odstraněny;
  • potřeba užívání antihistaminik klesá;
  • je identifikován konkrétní alergen (pokud není znám).

Speciální nabídka pro alergiky, která znamená vyloučení nebezpečných potravin v případě alergií, přináší mnoho výhod i jako diagnostické opatření, ale dieta nemůže být jediným způsobem, jak problém odstranit. Korekce výživy nenahrazuje příjem antihistaminik a jiných terapeutických metod, které jsou předepsány lékařem na základě provedených vyšetření.

Zásady

Je nutné přísně dodržovat přísnou dietu pro alergie, protože v některých situacích na ní může záviset i život pacienta: zkreslená imunitní odpověď se projevuje nejen kožními vyrážkami a záněty s podrážděním střev, ale také udušením. Anafylaktická reakce může být fatální. Z tohoto důvodu je důležité seznámit se s hlavními principy terapeutické stravy:

  • Omezte množství kuchyňské soli na 6 g / den.
  • Jídlo musí být tepelně ošetřeno, ale smažení je zakázáno: nabídka obsahuje pouze dušené maso, pečené, vařené, dušené. Po odstranění příznaků exacerbace můžete připravit saláty z čerstvého ovoce nebo zeleniny.
  • Potraviny pro alergie jsou částečné, jídla - až 8krát denně, také ke snížení zátěže gastrointestinálního traktu. Malé porce navíc pomáhají sledovat reakci na jídlo a zabraňují možnému relapsu (čím více alergenu jíte, tím závažnější bude tento stav).
  • Měli byste vařit sami, nikoli z samoobsluh, abyste neměli pochybnosti o složení jídla.
  • Potravinové přísady, barviva, konzervační látky, omáčky, majonéza jsou přísně zakázány při jakékoli potravinové alergii.
  • Zavádění nových potravin vyžaduje přísné vyúčtování: začněte s malými dávkami a reakci si nezapomeňte zapsat do svého potravinového deníku. Pokud je to možné, nechte vzorky odebrat pod dohledem člena rodiny nebo lékaře..
  • Pečlivě prostudujte složení vyráběných produktů, abyste vyloučili stopy alergenů. Nekupujte mleté ​​maso a ryby.

Druhy základních diet

Lékaři tvrdí, že revize jídelního lístku vyžaduje nejen potravinové alergie: negativní reakce na léky také musí zmírnit stav pacienta odstraněním určitých potravin ze stravy. Při plánování výživy hraje roli také závažnost stavu pacienta. Na základě toho odborníci vyvinuli 2 typy přísných diet:

  • Základní nebo nespecifické. Jsou předepsány během exacerbace nebo když není znám přesný alergen, aby se snížila zátěž trávení, aby se oslabily negativní příznaky.
  • Vyloučení nebo konkrétní. Jsou vybírány podle konkrétního podnětu, doporučují jeho úplné vyloučení z výživového plánu, proto je lze použít i v akutním období. Pomáhají také pochopit přesnou reakci těla, možnost nahradit kauzálně významné dráždidlo potravin nízkoalergenním..

Nespecifické

Pokud máte alergickou reakci na jídlo a není známa dráždivá látka, doporučuje se první 1-2 dny hladovit. V tuto chvíli můžete pít čistou vodu (1,5 litru denně pro dospělé, 1 litr pro kojence), nesycenou minerální vodu, slabě uvařený čaj. Poté je předepsána přísná hypoalergenní strava, jejíž nabídka je založena na produktech, které nevyvolávají jasnou negativní imunitní odpověď:

  • pohanka a ovesné vločky (vařené ve vodě);
  • pšeničný chléb (včerejší stupeň 1–2), strouhanka;
  • zeleninové polévky (je možné s přidáním uvedených obilovin);
  • šípkový vývar, neslazené kompoty ze sušeného ovoce.

Taková přísná hypoalergenní strava se pozoruje až 5 dní, během nichž by projevy exacerbace měly ustoupit, aby se pacient mohl převést na pestřejší stravu. Zelenina a ovoce se dovážejí ve velkém množství, ale postupně, zejména ty, které jsou středně a vysoce alergenní. Reakce na každou novou položku nabídky je pečlivě sledována.

Odstranění

Specifická přísná strava je indikována osobám, které znají přesný podnět. Nejen, že je vyřazeno z nabídky, ale vše, co má podobnou strukturu: zdroje křížových alergenů. Procento obsahu v pokrmech nezáleží. Ze stravy je navíc vyloučeno:

  • Alergenní látky zvyšující jakoukoli potravinu (dráždivé látky na sliznici): silné bohaté vývary, koření, cukr, sůl, ocet, hořčice, křen.
  • Vysoce alergenní potraviny: čokoláda (a všechno, co obsahuje kakao), káva, med, citrusové plody, ryby.

Je důležité sestavit nabídku přísné eliminační stravy s přidáním enterosorbentních produktů - zdrojů vlákniny, které pomáhají rychle zmírnit stav člověka eliminací toxinů. Do každodenní stravy se přidávají otruby, obiloviny (nejlépe celozrnné - nikoli otruby), zelenina, ovoce a pokrmy se musí vařit dusením nebo vařením. Při správně zvolené eliminační dietě příznaky alergie ustupují po 3–4 dnech. Po dobu 2 týdnů jsou dodržována přísná dietní omezení. Pár dalších nuancí:

  • Se sezónní reakcí musíte dodržovat přísnou dietu po celou dobu aktivního poprašování alergenu.
  • Pokud negativní imunitní odpověď těla není sezónní, je předepsána eliminační strava po dobu 10-15 dnů, zatímco osoba podstupuje léčbu. Ve výjimečných případech jsou přísné zákazy doživotní.

Druhy potravin podle obsahu alergenů v nich

Pokud se člověk poprvé setká s negativní reakcí na jídlo a nedokáže přesně určit, který produkt pro něj představuje nebezpečí, je dieta založena na úplném vyloučení potenciálních silně dráždivých látek. Podle koncentrace alergenů se výrobky dělí na:

  • Vysoce aktivní: ořechy, kakaová zrna (a jejich deriváty), káva, med, vejce, pšenice, houby, mořské plody, ryby, ocet, koření, cukrovinky, citrusové plody, drůbež (kromě krůt, kuře), mango, ananas, jahody, lilek, rajče, ředkvičky, meloun, mléko (a jeho deriváty), majonéza, uzeniny, hořčice, křen.
  • Mírně aktivní: hovězí, kuřecí, brambory, pohanka, ovesné a rýžové cereálie, luštěniny (sója, hrách, fazole), řepa, tuřín, černý rybíz, šípky, brusinky, borůvky, brusinky, třešně.
  • Nízká aktivita: fermentované mléčné výrobky, proso, ječmen, kukuřice, krůta, králík, libové jehněčí a vepřové maso, zelí (květák, brokolice, bílé zelí), cuketa, kopr, petržel, hrušky, jablka, třešně, švestky, rybíz (bílý, červený).

Dietní menu pro alergie u dospělých

Ani ta nejpřísnější dietní omezení neznamenají špatnou stravu: po vyloučení hlavních alergenů (a v některých situacích sekundárních) člověk neztrácí možnost jíst rozmanitě a chutně. Důležitým bodem ve stravě je zvážit křížové reakce:

  • Pokud jste alergičtí na ořechy, je vhodné ze stravy vyloučit pohankovou, rýžovou a ovesnou mouku, sezam, mák, mango, kiwi.
  • Pokud jste alergičtí na arašídy, rajčata, sójové boby, zelený hrášek a ovoce s velkými semeny (meruňka, švestka, nektarinka atd.) Mohou být nebezpečné..

Někteří lékaři s nutností přísné diety pro alergie na léky zpochybňují, ale pokud je tento stav závažný, má smysl přejít na krátkou dobu na nespecifické hypoalergenní jídlo nebo se řídit některou z těchto možností:

  • Alergie na aspirin: přísné vyhýbání se bobulím, citrusovým plodům, melounům, broskvům, švestkám, paprikám, rajčatům, bramborám, okurkám.
  • Alergie na antibiotika: odstranění z jídelního lístku ořechy, sýry, jahody, houby, hrozny, mořské plody, vejce, těžká (kořeněná, smažená, mastná) jídla, vejce, exotické ovoce, polotovary, klobásy, sycené nápoje.

Během období zmírnění příznaků alergie

Strava je považována za co nejrůznější u jednoduché nespecifické stravy, která vyžaduje konzumaci 4 rublů denně nebo více a předpokládá vyloučení pouze prvků, které dráždí trávicí trakt. Základní strava pro alergie u dospělých je založena na následujících seznamech potravin:

Povoleno

Omezený

Jsou zakázány

Galette cookies, včerejší chléb, bez kvasnic, neslazené a nemastné rohlíky

Pečivo, výrobky z horké mouky

Zeleninové polévky na nízkotučném masovém vývaru s cereáliemi, zelná polévka, boršč

Vedlejší produkty masa (ledviny, játra, jazyk)

Masové pokrmy z telecího, hovězího, drůbežího (vařené, dušené, dušené)

Vejce (1 ks / den, vařená na měkko nebo omeleta)

Marinády, nakládaná zelenina, uzené výrobky

Nekyselý tvaroh s krátkou trvanlivostí, nízkotučné mléko, jogurt, kefír, přírodní jogurt

Cereálie (vše, pokud nejste alergičtí na lepek), těstoviny

Zelenina, ovoce, sušené ovoce

Zmrzlina, studené nápoje

Minerální voda, čaj nebo káva s mlékem, želé

Jahody, jahody, meloun, rajčata, lilek, fazole, čočka

Pro alergie na pyl stromů

Mezi rostlinnými alergeny (ne všemi) a bílkovinami přítomnými v potravinách dochází ke zkřížené reakci, proto při nesnášenlivosti pylu stromů (zejména břízy, lísky, dubu, olše, javoru), bylin by se člověk měl také vzdát některých potravinářských výrobků. Přísná strava vypadá takto:

Doporučení

Výrobky a nádobí

Omezit

Cukrovinky, cukrovinky, zmrzlina, alkohol, čokoláda, kakao, studené nápoje, uzené výrobky, marinády, nakládaná zelenina, potraviny s barvivy a přísadami

Vyloučit

Med, třešně, třešně, meruňky, broskve, jahody, ořechy, jablka, koňak, nové brambory, mrkev, březová míza, léky na olšové šišky a březové pupeny

Povoleno

Nádobí

Polévky a pokrmy z nízkotučného drůbežího, telecího, hovězího masa, pokrmů z vajec, kastrolky z obilovin, těstoviny, kaše

Nápoje

Slabá káva s mlékem, minerální vodou (včetně sycené), čaj

produkty

Arašídy, fazole, hrách, čočka, brambory, červená řepa, rajčata, okurky, ředkvičky, ředkev, fermentované pečené mléko, jogurt, acidofilní a hladké mléko, nekyselý čerstvý tvaroh, zakysaná smetana, kefír, pečivo, sušenky

Pokud jste alergičtí na kravské mléko

Podle odborníků kravské mléko nemá zjevné související alergeny a kasein nebo laktóza jsou příčinou negativní reakce, proto jsou ze stravy vyloučeny pouze mléčné výrobky (i na kozě). Zda odstranit fermentované mléko závisí na konkrétním organismu. Jako náhradu můžete použít rýžové mléko, mandlové nebo ořechové mléko, pokud není alergické. Doporučení týkající se stravy:

Povoleno

Vyloučeno

Vejce, ořechy, fazole

Mléko (včetně suchého)

Maso, ryby, droby

Ovoce, zelenina, bobule

Máslo, margarín

Pekařské výrobky, které neobsahují mléko a jeho deriváty

Kaše na vodě bez oleje

Zeleninové a ovocné šťávy

Pokud jste alergičtí na ryby

Pokud byl laboratorními studiemi stanoven druh ryby, který není tělem vnímán, pouze je ze stravy odstraněn. V ostatních případech je nutné odmítnout jakékoli ryby, kaviár, produkty / pokrmy, kde je tato složka přítomna (včetně rybího oleje, kostní moučky), mořské plody. Zbytek jídla nespadá pod zákaz, takže ve stravě je velké množství povolených potravin:

Kategorie

produkty

Nápoje

Káva, černý nebo zelený čaj, sycené nápoje, alkohol, zeleninové a ovocné šťávy

Cukroví

Med, melasa, cukr, zavařeniny, cukrovinky, džemy, marmelády, sladkosti, čokoláda, chalva

Tuky

Smetana, rostlinný olej a máslo, margarín

Pekařské výrobky

Zdroje bílkovin

Maso, drůbež, šunka, droby, houby, luštěniny, ořechy

Rostlinná strava

Ovoce, zelenina, bobule

Odpočinek

Mléko a mléčné výrobky, obiloviny, těstoviny, bujóny a odvar na povolených výrobcích

Zdravé recepty

Chutné a bezpečné jídlo pro alergie je vybíráno podle konkrétních potravinových omezení. Níže uvedené recepty jsou zaměřeny pouze na nespecifickou dietu s přísným zákazem vysoce aktivních dráždivých látek, polotovarů, koření, konzervovaných potravin, marinád, okurek pro osobu, jejíž příznaky exacerbace ustoupily. Nezapomeňte si s lékařem vyjasnit, které alergické přípravky jsou povoleny přímo vám..

Ovesné sušenky s banánem

  • Čas: 35 minut.
  • Počet porcí v kontejneru: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 339 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: snadná.

Tyto křupavé sušenky lze podávat se snídaní nebo večerním čajem. Osloví také ty, kteří sledují obrázek, protože v pečivu není gram cukru (sladkost je zajištěna banánem), není tam žádná mouka (používá se pouze ovesná kaše a v případě alergie na lepek pohanka). Pokud chcete hladší povrch, přidejte vejce, pokud nejste alergičtí na bílkoviny. Pro zajímavější chuť mohou být zde uvedeny rozinky, sušené brusinky, strouhané jablko.

Složení:

  • ovesné vločky "Hercules" - 140 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • přezrálý banán - 120 g;
  • rozinky (volitelně) - 30 g.

Způsob vaření:

  1. Nalijte rozinky vroucí vodou, nechte je v páře.
  2. Nalijte vločky do pánve, hnědé.
  3. Mlít v kuchyňském robotu (ale ne na mouku!).
  4. Vložte banán na stejné místo a další minutu točte.
  5. Přidejte olej, rozinky, promíchejte.
  6. Umístěte kuličky na plech a srovnejte je na husté koláče. Pečte při teplotě 200 stupňů po dobu 20-25 minut.

Krůtí kotlety s cuketou

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcí v kontejneru: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 61 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Ze všech druhů masa a drůbeže s alergiemi je nejbezpečnější krůta, na jejímž základě můžete připravit lahodné pečené kotlety. Pokud je pracovní hmota velmi tenká, vyždímejte ji rukama a přidejte pár lžící ovesných vloček. Volitelně můžete připravit kombinovanou mletou krůtu s telecím masem a hotové kotlety podávat s bramborovou kaší (bez másla a mléka).

Složení:

  • krůta - 350 g;
  • cuketa - 200 g;
  • banda kopru;
  • sůl (volitelně) - 1/4 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Krůtu nakrájejte na plátky, oloupejte a podobně nakrájejte cuketu. Přejděte do kuchyňského robotu.
  2. Nakrájejte kopr, promíchejte ho s výslednou hmotou. Podle potřeby sůl.
  3. Rukama vytvořte malé kotlety, vložte do keramické misky a utáhněte fólií.
  4. Vložte do studené trouby. Pečte při 180 stupních po dobu 40-45 minut (odpočítávání od okamžiku úplného zahřátí).

Hypoalergenní strava

Hlavní pravidla

Pojem „alergie“ znamená stav zvýšené citlivosti těla na různé dráždivé látky (alergeny), projevující se specifickou reakcí, která je založena na imunologicky (IgE) zprostředkovaných reakcích. Organické i anorganické látky a fyzikální faktory (teplo, chlad, ultrafialové paprsky) mohou působit jako alergeny. Existuje mnoho skupin alergenů, z nichž nejdůležitější jsou: potraviny, léčivé přípravky, domácnost, pyl, epidermální, průmyslové, infekční (plísňové, virové, bakteriální, parazitické), hmyz a další.

Mechanismus specifické reakce těla na alergen spočívá ve vývoji senzibilizace (tvorba protilátek v reakci na počáteční vniknutí alergenu do těla) a ve vývoji alergické reakce, když se alergen znovu dostane do již senzibilizovaného těla. Alergická reakce je způsobena řadou biochemických procesů, ke kterým dochází při uvolňování biogenních aminů (histamin, serotonin), které poškozují buňky různých tkání a orgánů.

Léčba alergií zahrnuje především eliminaci nebo omezení kontaktu s kauzálním alergenem. Právě strava pro alergie je nejdůležitějším faktorem, který umožňuje jak vyloučit potravinový alergen ze stravy za přítomnosti alergické reakce na potraviny, tak snížit celkový stav hyperreaktivity těla při reakci na alergeny jiných skupin (plísňové, domácí, léčivé, pylové a další), protože během tohoto období může jakékoli malé dráždivé činidlo zhoršit klinické příznaky stávajícího onemocnění (s kopřivkou, astmatem, alergickou rýmou, angioedémem) nebo způsobit novou systémovou nebo lokální (svědící kožní / kožní vyrážka) alergickou reakci.

Dietní terapie má však největší význam v případech, kdy jsou klinické projevy způsobeny alergií na potravinářské výrobky, včetně léků používaných v potravinářském průmyslu a při chovu zvířat a drůbeže (salicyláty, antibiotika). Strava této kategorie pacientů vyžaduje maximální péči a pečlivou korekci, ale účinek dodržování individuální eliminace nebo obecné hypoalergenní stravy může být velmi významný..

Antialergická strava by měla být založena na řadě principů:

  • vyloučení ze stravy potravin, které obsahují kauzální a křížové alergeny;
  • vyloučení produktů s vysokou alergenní aktivitou;
  • používat pouze čerstvé produkty, s výjimkou geneticky modifikovaných a dlouhodobě skladovaných produktů (konzervace, konzervované potraviny), jakož i produktů obsahujících potravinářské přídatné látky (konzervační látky, barviva, látky určené k aromatizaci);
  • vyloučení produktů uvolňujících histamin, které vyvolávají uvolňování histaminu z buněk gastrointestinálního traktu (káva, kravské mléko, čokoláda, pomerančový džus, pšeničné otruby), jakož i produktů nesoucích histamin (jahody, rajčata, kakao, luštěniny, lískové ořechy, sledě, filety, tuňák, uzeniny, špenát, sýry), obsahující velké množství biogenních aminů - histamin, tyramin, betafylethylamin;
  • nedovolte přebytek živočišných bílkovin ve stravě;
  • omezení spotřeby jednoduchých sacharidů a stolní soli, jakož i produktů, které dráždí gastrointestinální sliznici - kořeněná, smažená, slaná jídla a alkoholické nápoje;
  • adekvátní náhrada vyloučených potravin k zajištění kvantitativní a kvalitativní korespondence stravy s fyziologickými potřebami těla pacienta pro hlavní živiny.

Při přípravě stravy nebo v případě potřeby její korekce je důležité orientovat se v tom, jakou alergenní aktivitu má konkrétní produkt, a mít seznam hypoalergenních potravin:

  • Mezi potraviny s vysokým stupněm alergenní aktivity patří: kuřecí vejce, korýši, kravské mléko a plnotučné mléčné výrobky, čokoláda, sýr, ryby, káva, hořčice, pšenice, ořechy, jahody, jahody, maliny, hrozny, tomel, kakao, rajčata, červená řepa, celer, meloun, mrkev, ananas, ostružiny, citrusové plody, med, černý rybíz, granátová jablka, houby, koření, omáčky, červený kaviár, konzervovaná a nakládaná jídla, uzeniny, sycené nápoje a nápoje obsahující alkohol;
  • produkty s průměrným stupněm alergenní aktivity zahrnují: vepřové maso, červený rybíz, krůtí maso, brambory, králík, hrášek, broskve, kukuřice, rýže, meruňky, zelená paprika, pohanka, žito, banány, pohanka, brusinky;
  • produkty s nízkým stupněm alergenní aktivity zahrnují: jehněčí, hovězí (nízkotučné odrůdy), vařené kuře, dýně (světlé barvy), cuketa, tuřín, dýně, zelená a žlutá jablka, angrešt, švestky, bílý rybíz, zelené okurky, meloun, mandle, fermentované mléčné výrobky, zahradní byliny, droby (játra, jazyk, ledviny), rýže, ovesná kaše a perličková kaše, máslo, olivový a slunečnicový olej, hrušky, sušené ovoce.

Dieta pro alergie u dospělých

Obecné zásady dietní výživy pro osoby náchylné k alergiím se odrážejí v nespecifické hypoalergenní stravě - tabulka č. 5 GA (hypoalergenní), která je založena na dietě č. 5, určené pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest. V akutním období alergického onemocnění by základem stravy měly být antialergenní potraviny. Pacient zpravidla musí dodržovat přísnou dietu, dokud projevy nemoci nezmizí. Délka takové stravy by měla být přibližně 3 týdny pro dospělé a přibližně 10 dní pro dítě..

Vzhledem k tomu, že příznaky ustupují, lze nabídku rozšířit o produkty s průměrným stupněm alergenní aktivity, které se podávají v malém množství. Nejprve se do stravy přidává bílý chléb, vařené bílé ryby s nízkým obsahem tuku, čerstvá cibule, čerstvě vymačkané džusy a ovocné pyré, kompoty. Současně se nejprve zavádí zelenina a ovoce zelené a žluté barvy a při absenci vyrážek se po několika dnech zavádí ovoce / zelenina oranžové (dýně) a červené barvy.

Každý nový přípravek by měl být podáván ne častěji než jednou za tři dny, s přihlédnutím k reakci těla na každý nově zavedený přípravek. Pokud nedojde k žádným negativním reakcím, je tento produkt bezpečný pro zdraví a může být zahrnut do základní stravy pro alergiky. Pokud se po jeho zavedení alergická reakce obnoví, měla by být zcela vyloučena ze stravy..

Navzdory skutečnosti, že přísná hypoalergenní strava v akutním období onemocnění zahrnuje omezený seznam potravin, měla by být výživa pacienta fyziologicky úplná, ale ne nadměrná, pokud jde o obsah mikroživin (zejména bílkovin) a energetickou hodnotu. Je nesmírně důležité vyloučit z jídelníčku všechny alergenní potraviny a pokrmy, ve kterých jsou přítomny, a to i v minimálním množství. Takže v případě alergické reakce pacienta na kuřecí vejce je nutné vyloučit majonézu, krémy, kastroly, pečivo a všechna jídla, jejichž recept obsahuje vejce nebo jejich složky.

Pokud není příčinně významný alergen znám, jsou ze stravy vyloučeny všechny potraviny s vysokým stupněm alergenní aktivity - mléko, vejce, mořské plody, ryby, rybí kaviár, citrusové plody, rajčata, med, čokoláda, meloun, jahody, ořechy.

Strava je omezena na produkty obsahující stravitelné sacharidy: med, cukr, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je povolena náhrada cukru za sacharin, aspartam, xylitol. Strava je obohacena o potraviny obsahující velké množství vápníku (fermentované mléčné výrobky, tvaroh), který má antialergický a protizánětlivý účinek. Současně je dieta omezena na potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, která snižuje vstřebávání vápníku..

Sůl a všechna slaná jídla podléhají omezením. Dieta zvyšuje obsah potravin bohatých na vitamíny (povolená zelenina a ovoce) a bioflavonoidy, které posilují stěny cév.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat výrobkům, které mají výraznou zkříženou alergickou reakci. V případě nesnášenlivosti jednoho druhu potravin musí být ze stravy vyloučeny jiné druhy. Níže jsou uvedena některá z těchto potravin a seznam potravin, které vzájemně reagují..

  • Ryby - se všemi druhy říčních / mořských ryb, mořské plody (krevety, kraby, humři, kaviár, slávky, humři).
  • Kravské mléko - výrobky obsahující bílkoviny kravského mléka, telecího, hovězího masa a výrobky z nich, kozí mléko.
  • Brambory - rajčata, paprika, lilek, paprika.
  • Slepičí vejce - kuřecí maso a vývar, kachní maso; majonéza, křepelčí maso a vejce, krémy a omáčky obsahující složky slepičích vajec.
  • Ořechy - jiné druhy ořechů, mouka (rýže, ovesné vločky, pohanka), kiwi, sezam, mango, mák.
  • Banány - kiwi, avokádo, meloun, pšeničný lepek.
  • Citrusy - všechny ostatní citrusové plody (pomeranč, grapefruit, mandarinka, citron).
  • Jahody - rybíz, maliny, ostružiny, brusinky.
  • Luštěniny - mango, arašídy, sója, čočka.
  • Švestka - meruňky, třešně, mandle, broskve, nektarinky, třešně, jablka, švestky.
  • Kefír (kefírové droždí) - kvasnicové těsto, plísňový sýr (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvas.

Výjimku tvoří silné masové, houbové a rybí vývary, koření a koření, kořeněná, uzená jídla a omáčky. Při vaření masa je třeba vylít první vývar a obilniny před vařením předem namočit na 2 hodiny do vody..

Při výběru produktů je nesmírně důležité věnovat pozornost přítomnosti potravinářských přídatných látek, které jsou v mnoha případech alergeny, a také znát jejich kódované označení. Největší nebezpečí představují následující potravinářské přídatné látky:

  • Antioxidanty: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytoluen).
  • Konzervační látky: E 220-227 (siřičitany), E 249-252 (dusitany), E 210-219 (kyselina benzoová a její deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
  • Barviva: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (žlutooranžová), E 124 (červená košenila), E127 (erytrosin), E 151 (brilantně černá BN).
  • Příchutě: B 550-553 (glutamáty).
  • Aromatické přísady: E 621 (glutamát sodný), E 622 (glutamát draselný), E 623 (glutamát vápenatý), E 624 (glutamát amonný) a E 625 (glutamát hořečnatý).

Je vhodné vařit pokrmy ve stravě pečením nebo vařením; smažení jídla není povoleno. To zajišťuje chemickou úsporu gastrointestinální sliznice a snižuje absorpci alergenů ve střevě. Pro úplné trávení potravinových bílkovin, které jsou potenciálními alergeny, se doporučuje frakční jídlo a redukce porcí.

Indikace

Alergická onemocnění (Quinckeho edém, kopřivka, alergická rýma). Alergie různého původu (potraviny, léčivé přípravky, domácnost, pyl, epidermis, hmyz a další).

Povolené produkty

Antialergická strava zahrnuje libové (dušené) vařené nebo dušené dietní kuřecí, králičí nebo krůtí maso. Z obilovin je povolena pšenice, pohanka a ovesné vločky.

První kurzy se připravují bez smažení ve slabém zeleninovém vývaru s přídavkem různých zahradních bylin. Jako příloha jsou povoleny brambory, vařené v samostatných kusech nebo ve formě bramborové kaše ve vodě.

Dieta může obsahovat čistý jogurt, čerstvý nízkotučný tvaroh, nízkotučné mléčné výrobky, otruby / celozrnný chléb, těstoviny z tvrdé pšenice, suché sušenky.

Z tuků - rostlinný slunečnicový nebo olivový olej. Zelenina - hlávkový salát, okurka, dušená / vařená cuketa, zelí, cibule.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
lilek1,20,14.524
cuketa0,60,34.624
zelí1.80,14.727
brokolice3.00,45.228
Růžičková kapusta4.80,08.043
květák2.50,35.4třicet
zelená cibule1.30,04.6devatenáct
cibule cibule1.40,010.441
okurky0,80,12.815
squash0,60,14,3devatenáct
petržel3.70,47.647
salát1,20,31.312
celer0,90,12.112
chřest1.90,13.120
Topinambur2.10,112.861
kopr2.50,56,338
fazole7.80,521.5123
česnek6.50,529.9143
čočka24.01.542.7284

Ovoce

hrušky0,40,310.942
nektarinka0,90.211.848
broskve0,90,111.346
jablka0,40,49.847

Bobule

angrešt0,70.212.043
černý rybíz1.00,47.344

Ořechy a sušené ovoce

lněná semínka18.342.228.9534
slunečnicová semínka20.752,93.4578

Obiloviny a obiloviny

pohanka (nemletá)12.63.362.1313
krupice10.31.073.3328
ovesné krupice12.36.159.5342
cereálie11.97.269.3366
pšeničné otruby15.13.853.6296

Mouka a těstoviny

těstoviny10.41.169.7337

Mléčné produkty

mléčné výrobky3.26.54.1117
kefír 0%3.00,13.8třicet
kefír 1%2.81.04.040

Sýr a tvaroh

tvaroh 0,6% (s nízkým obsahem tuku)18.00,61.888
tofu tvaroh8.14.20,673

Masné výrobky

vařené hovězí25.816.80,0254
dušené hovězí16.818.30,0232

Pták

vařené kuře25.27.40,0170
dušená kuřecí prsa23.61.90,0113
vařené krůtí filé25.01.0-130

Ryby a mořské plody

Mořská řasa0,85.10,049

Oleje a tuky

máslo0,582.50,8748
lněný olej0,099,80,0898
olivový olej0,099,80,0898
slunečnicový olej0,099,90,0899

Nealkoholické nápoje

minerální voda0,00,00,0-
zelený čaj0,00,00,0-

Džusy a kompoty

šípkový džus0,10,017.670
* údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

Plně nebo částečně omezené produkty

Antialergenní strava zahrnuje vyloučení ze stravy takových produktů, jako jsou masové a rybí vývary, a všechny první kurzy na nich založené; tučné odrůdy červeného masa, uzenin, kachen, hus, plnotučného mléka; většina klobás, kuřecí vejce, „červené“ ryby všeho druhu; čokoláda, citrusové plody, moučné výrobky a sladkosti, mořské plody (krevety, slávky, chobotnice), med a výrobky z nich (mateří kašička, propolis), jakákoli solená jídla, nakládaná zelenina, konzervy; kulinářské a živočišné tuky, smetana, slané a tučné sýry, zakysaná smetana, sladký tvaroh.

Vyloučeny jsou produkty obsahující rychle stravitelné sacharidy - cukr, cukrovinky, džem, med, zmrzlina, džemy, sladkosti. Těstoviny, krupice, sójové boby, bílá rýže rovněž podléhají omezením..

Ocet, všechna koření (kečup, hořčice, majonéza, křen), houby, lilek, meloun, ananas, máslové těsto, stejně jako červené a oranžové ovoce / zelenina (mandarinky, rajčata, červená jablka, pomeranče, řepa, ředkvičky) jsou ze stravy vyloučeny., mrkev, ředkvičky, jahody, jahody), ořechy (arašídy a lískové ořechy), káva.

Je zakázáno do hypoalergenního menu zahrnout jakékoli výrobky obsahující potravinářské přídatné látky (barviva, konzervační látky), ovocné / zeleninové šťávy ze zakázaných bobulí, ovocný čaj, sladké sycené nápoje a všechny nápoje obsahující alkohol a oxid uhličitý.

Up